Description
Una deliciosa y saludable masa de pizza hecha con calabacín, perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten y quieren una pizza sin culpa. Esta masa de pizza de calabacín es fácil de preparar.
Ingredients
- 4 tazas de calabacín fresco rallado (aproximadamente 2 calabacines medianos, que pesen 250 g después de escurrir)
- 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado
- 8 onzas de queso mozzarella de baja humedad, rallado
- 2 huevos, a temperatura ambiente y bien batidos
- 2/3 de taza de almidón de tapioca o harina (puede necesitar menos si los quesos están pre-rallados)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (si es necesario)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Salsa de tomate (la que más te guste)
- Más queso mozzarella (para los toppings)
- Peperoni sin gluten (opcional)
- Champiñones salteados (opcional)
Instructions
- Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno al revés mientras se precalienta.
- Prepara una superficie plana. Usa una pala de pizza o una tabla de cortar grande y cúbrela con papel de hornear sin blanquear.
- En un bol grande, coloca el calabacín rallado seco, el queso Parmigiano-Reggiano, la mozzarella, los huevos, el almidón de tapioca y las especias opcionales (orégano, albahaca, ajo en polvo). Remueve bien toda la mezcla de masa de pizza de calabacín. La mezcla será espesa pero suave.
- Transfiere la mezcla de masa de pizza de calabacín al papel de hornear. Con una espátula de silicona húmeda o una cuchara grande, extiéndela hasta formar un círculo de 13 pulgadas (aproximadamente 33 cm) en una capa uniforme.
- Con las manos húmedas o la parte de la espátula, empareja los bordes alrededor del perímetro de la masa de pizza de calabacín.
- Desliza la masa de pizza de calabacín sobre la piedra caliente o la bandeja en el horno. Hornea por 15 minutos hasta que la masa de pizza de calabacín tenga un color dorado uniforme en la parte superior.
- Saca la pizza del horno, añade los toppings que más te gusten (salsa de tomate, más queso mozzarella, peperoni sin gluten, champiñones salteados) y vuelve a meterla al horno por 5 minutos más.
- Retira la pizza del horno y deja que repose por 2 minutos. Luego corta en porciones y sírvela caliente.
Notes
- Cualquier sobrante de esta masa de pizza de calabacín puede cubrirse y refrigerarse por al menos 3 días. Es perfecta para calentar en el microondas o en un horno tostador.
- Asegúrate de escurrir el calabacín adecuadamente para evitar que la masa de pizza de calabacín quede aguada.
- No olvides precalentar bien el horno para obtener una masa de pizza de calabacín crujiente y bien cocida.
- Usar quesos de buena calidad mejora el sabor de tu masa de pizza de calabacín.
- Deja reposar la pizza antes de cortarla para que el queso se asiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 100mg
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