Description
La Moussaka es un plato tradicional griego que combina cordero, berenjenas y una cremosa salsa bechamel, ofreciendo una experiencia reconfortante llena de sabor mediterráneo.
Ingredients
Scale
- 3 berenjenas grandes
- 500g de carne picada de cordero
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 400g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- 100ml de vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 60g de mantequilla
- 60g de harina
- 750ml de leche templada
- 2 yemas de huevo
- 100g de queso kefalotyri rallado
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Instructions
- Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorea las rodajas con sal por ambos lados y déjalas en un colador durante 30 minutos.
- Enjuaga las berenjenas bajo agua fría y sécalas.
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel de hornear.
- Pincela las rodajas de berenjena con aceite de oliva y hornéalas durante 20 minutos.
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade la carne picada y cocínala hasta que se dore.
- Incorpora el tomate triturado, pasta de tomate, vino, canela, orégano, comino y hojas de laurel.
- Salpimenta al gusto y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Retira las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
- En una cacerola, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina para formar un roux.
- Incorpora gradualmente la leche templada batiendo para evitar grumos.
- Cocina hasta que la salsa espese, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Bate las yemas con un poco de bechamel caliente y añádelas a la salsa.
- Mezcla con queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente para horno.
- Coloca una capa de berenjenas, toda la salsa de carne, otra capa de berenjenas y cubre con bechamel.
- Espolvorea un poco de queso rallado por encima.
- Hornea durante 45-50 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Deja reposar 15-20 minutos antes de servir.
Notes
- Para conservar, guarda la mousaca en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días.
- Puedes congelar porciones individuales hasta por 2 meses.
- Para recalentar, usa el horno a 180°C durante 15-25 minutos.
- Sírvela con ensalada griega o pan pita.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 70 minutos
- Category: Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Griega
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 450
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 28
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 30
- Fiber: N/A
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
Keywords: moussaka, receta griega auténtica, berenjenas, cordero, bechamel, cocina mediterránea, plato tradicional