Description
Un plato clásico argentino que combina una milanesa crujiente con un relleno cremoso de ensalada rusa, perfecto para reuniones familiares y ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de carne (bife, nalga o cuadrada) de aproximadamente 150g cada uno
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír (preferiblemente girasol o maíz)
- 3 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 taza de arvejas (chícharos/guisantes)
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Coloca las papas y zanahorias en una olla con agua con sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero firmes (aproximadamente 10-12 minutos).
- Agrega las arvejas en los últimos 3 minutos de cocción si son frescas o congeladas. Si usas arvejas en lata, solo escúrrelas y reserva.
- Escurre bien las verduras y déjalas enfriar completamente.
- Una vez frías, coloca las verduras en un recipiente amplio. Agrega la mayonesa y el jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera por al menos 30 minutos.
- Coloca cada filete entre dos láminas de papel film. Golpea suavemente la carne para aplanarla a 0.5 cm de grosor.
- Retira el papel film y sazona ambos lados de la carne con sal y pimienta.
- Bate los huevos junto con el ajo picado, el orégano y el perejil en un plato hondo.
- Coloca el pan rallado en otro plato.
- Coloca una porción generosa de la ensalada rusa en el centro de cada filete aplanado.
- Dobla los extremos hacia adentro y enrolla la carne.
- Pasa cada milanesa rellena por el huevo batido.
- Pásala por el pan rallado, presionando suavemente. Repite si deseas una costra más crujiente.
- En una sartén, calienta aceite a fuego medio-alto. El aceite debe cubrir al menos la mitad de la milanesa.
- Fríe las milanesas por 4-5 minutos por cada lado.
- Retira y colócalas sobre papel absorbente.
Notes
- Almacena las milanesas en la nevera por hasta 3 días en un recipiente hermético.
- Para congelar, hazlo antes de freírlas.
- Recalienta en el horno a 180°C para mantener la textura crujiente.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 45
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Argentinian
Nutrition
- Serving Size: 1 milanesa
- Calories: 520
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 25
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 40
- Fiber: N/A
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
Keywords: milanesa rellena, receta argentina, ensalada rusa, plato principal, cocina casera