Description
Estos roles de pastel de zanahoria son ligeros y deliciosos, combinando el sabor clásico del pastel de zanahoria con la suavidad de los bollos recién horneados, con canela y nueces.
Ingredients
Scale
- 3/4 taza de leche tibia
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/3 taza de pasas (opcional)
- 115g (4 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instructions
- En un tazón grande, combina la leche tibia con la levadura y una cucharadita del azúcar. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Agrega el resto del azúcar, el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura. Revuelve bien hasta que esté completamente incorporado.
- En otro tazón, mezcla la harina, la sal y la canela. Añade gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes líquidos, revolviendo hasta formar una masa suave.
- Amasar la masa durante aproximadamente 8-10 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté elástica y suave.
- Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Mientras la masa leva, prepara el relleno mezclando las zanahorias ralladas escurridas, mantequilla ablandada, azúcar morena, canela, nuez moscada, clavo, nueces y pasas.
- Estira la masa en un rectángulo de 30×40 cm, extiende el relleno, y enrolla formando un rollo compacto.
- Corta el rollo en 12 porciones iguales y colócalos en una bandeja para hornear engrasada, deja levar nuevamente durante 30-45 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los roles por 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Prepara el glaseado mezclando queso crema, mantequilla, azúcar glass, vainilla y sal hasta obtener una textura suave.
- Esparce el glaseado sobre los roles tibios tras dejar enfriar por unos 10 minutos.
Notes
- Asegúrate de que los ingredientes para la masa estén a temperatura ambiente para mejor incorporación.
- Elimina el exceso de humedad de las zanahorias ralladas.
- No apresures el proceso de levado; la masa debe duplicar su tamaño claramente.
- Para cortar, usa hilo de cocina para evitar aplastar los roles.
- Prueba de cocción: inserta un palillo, si sale limpio, están listos.
- Para una versión más saludable, reduce el azúcar en el relleno a 1/2 taza.
- Guarda los roles sobrantes en el refrigerador hasta por 3 días.
- Para recalentar, usa el microondas o el horno a 150°C durante 10 minutos.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Baking
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1 rol
- Calories: 380
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 16
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: N/A
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