Description
Estos rollitos de pollo con salsa de champiñones son un plato delicioso y sencillo que recuerda a la cocina tradicional. El pollo jugoso combinado con jamón, queso y una salsa cremosa de champiñones crea una comida perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo grandes, aplanadas
- 8 lonchas de jamón serrano o jamón york
- 8 lonchas de queso (gouda, manchego o el que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Palillos para asegurar los rollitos
- 250g de champiñones frescos, laminados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200ml de nata para cocinar
- 100ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o ½ cucharadita si es seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instructions
- Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de papel film y aplánalas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.
- Sazona cada pechuga de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano por ambos lados.
- Coloca dos lonchas de jamón sobre cada pechuga aplanada seguidas por dos lonchas de queso.
- Enrolla cada pechuga firmemente y asegúralos con palillos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sella los rollitos de pollo hasta que estén dorados.
- Retira los rollitos de la sartén y reserva.
- Añade más aceite si es necesario y cocina la cebolla hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Añade los champiñones y cocina hasta que liberen su agua.
- Espolvorea la harina y cocina por 1 minuto.
- Vierte el caldo de pollo poco a poco y deja que la salsa espese.
- Agrega la nata, el tomillo, sal y pimienta, y cocina a fuego lento.
- Regresa los rollitos a la sartén, cubre y cocina durante 15-20 minutos.
- Retira los palillos antes de servir.
- Sirve los rollitos con la salsa y espolvorea perejil picado.
Notes
- Aplanar uniformemente las pechugas para una cocción pareja.
- No sobrecargar los rollitos para que no se abran.
- Si la salsa espesa demasiado, añade un poco más de caldo.
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congela sin la salsa hasta por 2 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 480
- Sugar: N/A
- Sodium: 820
- Fat: 32
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 40
- Cholesterol: N/A
Keywords: rollitos de pollo, salsa de champiñones, receta española, pollo al sartén, receta fácil de pollo