Description
Este salmón chipotle con un toque de limón es un platillo lleno de sabor que combina el gusto ahumado del chipotle con la frescura del limón, perfecto para una cena especial en casa.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 chiles chipotle en adobo
- 3 dientes de ajo pelados
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/4 de taza de cilantro fresco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones cortados en rodajas
- Cilantro fresco picado
- Cebolla morada finamente picada (opcional)
Instructions
- En un procesador de alimentos o licuadora, coloca los chiles chipotle, el ajo, el jugo de limón, la miel, la salsa de soya y el cilantro si decides usarlo.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Mientras sigue funcionando el procesador, agrega lentamente el aceite de oliva para emulsionar la salsa.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor según tu preferencia. Si te gusta más ácida, añade más limón; si prefieres más dulzura, agrega un poco más de miel.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca los filetes de salmón en una tabla de cortar y sécalos suavemente con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, sella los filetes de salmón con la piel hacia abajo durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que esté crujiente.
- Transfiere los filetes a una bandeja para horno con la piel hacia abajo y cubre cada filete generosamente con la salsa de chipotle y limón.
- Hornea durante 8-10 minutos hasta que el salmón esté cocido pero jugoso. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes.
- Retira el salmón del horno y déjalo reposar durante 2 minutos.
- Sirve cada filete con un poco más de salsa por encima, decora con rodajas de limón y espolvorea cilantro fresco picado.
Notes
- Elige el salmón adecuado: Busca filetes con un color rosa intenso y textura firme. El salmón salvaje suele tener mejor sabor que el de piscifactoría.
- No cocines en exceso: El salmón debe quedar jugoso en el centro. Cuando lo presiones ligeramente con un tenedor, debería separarse en láminas.
- Controla el picante: Puedes ajustar la cantidad de chipotle según tu tolerancia al picante. Si quieres más sabor pero menos picor, retira las semillas de los chiles.
- Marinado previo: Para un sabor más intenso, puedes marinar el salmón en parte de la salsa durante 30 minutos antes de cocinarlo.
- Alternativa a la parrilla: En verano, puedes preparar este plato en la parrilla en lugar del horno para un sabor ahumado extra.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días. La salsa tiende a intensificar su sabor con el tiempo.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Cena
- Method: Baking
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: N/A
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