Description
Esta receta de Salmón con Ajo y Cítricos es un plato festivo, fácil de preparar, perfecto para impresionar a los invitados sin pasar horas en la cocina. Los sabores aromáticos del ajo y los cítricos frescos elevan este sofisticado pero sencillo salmón a una experiencia gastronómica memorable.
Ingredients
Scale
- 1 filete grande de salmón fresco (aproximadamente 1 kg)
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 1 naranja (jugo y ralladura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Rodajas finas de limón y naranja para decorar
- Eneldo fresco para decorar
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
Instructions
- Mezcla el ajo picado, el jugo y la ralladura de limón y naranja, el aceite de oliva, la miel, el eneldo, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño para preparar la marinada.
- Coloca el filete de salmón sobre una tabla, revisando si tiene espinas y retirándolas con pinzas si es necesario. Sécalo con toallas de papel y colócalo en una fuente para hornear, con la piel hacia abajo.
- Vierte la marinada sobre el salmón, asegurándote de que cubra toda la superficie. Haz cortes superficiales en la carne del salmón para una mejor absorción. Deja reposar durante al menos 15 minutos o hasta 1 hora.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante el tiempo de marinado.
- Coloca las rodajas de limón y naranja sobre el salmón y hornea durante 18-22 minutos, dependiendo del grosor, hasta que el interior esté de un color rosa claro.
- Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos, adorna con eneldo y alcaparras si lo deseas y sirve caliente.
Notes
- Selecciona un filete con piel para ayudar a mantener la humedad durante la cocción.
- Es preferible no cocer demasiado el salmón, ya que continuará cocinándose una vez retirado del horno.
- Añade algunas ramitas de hinojo mientras horneas para un toque aromático.
- Deja que el salmón llegue a temperatura ambiente 15-20 minutos antes de cocinarlo para una cocción uniforme.
- Si usas salmón congelado, descongélalo completamente en el refrigerador durante la noche.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 22 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Scandinavian
Nutrition
- Serving Size: 150
- Calories: 290
- Sugar: 6
- Sodium: N/A
- Fat: 18
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0.5
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
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