Description
Una deliciosa receta de salmón glaseado que combina sabores dulces y salados, perfecta para una comida elegante y rápida.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio preferiblemente)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- Semillas de sésamo
- Cebollino picado o cilantro
- Rodajas de limón
Instructions
- Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Sazona ligeramente con sal y pimienta por ambos lados. Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras preparas el glaseado.
- En un tazón pequeño, mezcla la miel, salsa de soja, ajo picado, jengibre rallado, zumo de limón, aceite de sésamo y hojuelas de chile si las usas. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos sin mover hasta que la piel esté crujiente.
- Voltea los filetes con cuidado y reduce el fuego a medio. Vierte la mitad del glaseado sobre los filetes, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero todavía jugoso en el centro.
- Aumenta la temperatura ligeramente durante el último minuto para que el glaseado comience a caramelizarse. Vigila atentamente para evitar que se queme.
- Retira los filetes de salmón de la sartén y colócalos en platos individuales. Vierte el glaseado restante sobre cada filete. Espolvorea con semillas de sésamo y cebollino picado. Sirve inmediatamente con rodajas de limón como decoración.
Notes
- Deja que el salmón repose fuera del refrigerador durante 10 minutos antes de cocinarlo para asegurar una cocción más uniforme.
- Para conseguir una piel crujiente, seca bien el salmón y no lo muevas durante los primeros minutos de cocción.
- Para una variación, añade ralladura de naranja para un toque cítrico adicional.
- El salmón glaseado puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 2 días.
- Para recalentar, usa el horno a 160°C, cubierto con papel de aluminio, durante 8-10 minutos.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 13
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 11
- Sodium: N/A
- Fat: 18
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0
- Protein: 29
- Cholesterol: N/A
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