Description
Esta receta casera de salsa de tomate, con su perfecto equilibrio entre la dulzura natural y la acidez del tomate, transformará tus comidas diarias en experiencias memorables. Ideal para pasta, pizza, lasaña o como base para otras salsas.
Ingredients
Scale
- 800 g de tomates maduros o 2 latas de tomates pelados enteros de 400 g
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3–4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 zanahoria pequeña, rallada (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 ramita de albahaca fresca, aproximadamente 5-6 hojas
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
Instructions
- Si utilizas tomates frescos, hiérvelos durante 1 minuto para facilitar el pelado. Pela y quita las semillas. Si usas tomates enlatados, escúrrelos ligeramente reservando parte del jugo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.
- Añade los tomates preparados a la sartén. Rompe los tomates enlatados con una cuchara de madera si los utilizas. Agrega la zanahoria rallada si la usas.
- Incorpora la sal, pimienta, azúcar, hoja de laurel y las hierbas frescas. Añade las hojuelas de chile si deseas una versión picante.
- Reduce el fuego y cocina la salsa destapada, removiendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos o hasta que espese ligeramente.
- Retira la hoja de laurel y las hierbas. Procesa la salsa si prefieres una textura suave o déjala con trozos para una textura rústica. Ajusta la sazón al gusto.
Notes
- Guarda en un recipiente hermético por hasta 5 días en el refrigerador.
- Congela en porciones individuales por hasta 3 meses.
- Para recalentar, calienta suavemente a fuego medio, agregando agua si es necesario.
- Tomates San Marzano enlatados son una excelente alternativa para todo el año.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Salsa
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100
- Calories: 70
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 4.5
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 1.5
- Cholesterol: N/A
Keywords: salsa de tomate, pasta, italiana, casera, rápida, fácil