Description
Esta salsa de frutos rojos para brisket transforma un corte simple de carne en un festín gourmet con sus sabores dulces, ácidos y especiados.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, moras, arándanos)
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado)
- 2 chalotes medianos, finamente picados
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena (opcional)
- 2 cucharadas de agua fría
Instructions
- Lava cuidadosamente todos los frutos rojos. Si usas fresas, córtalas en cuartos. Pica finamente los chalotes y machaca los dientes de ajo.
- En una cacerola mediana, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los chalotes picados y cocina por 2-3 minutos hasta que estén translúcidos. Agrega el ajo machacado y cocina por 30 segundos más.
- Añade los frutos rojos a la cacerola. Cocina a fuego medio por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora el vinagre balsámico y, si lo usas, el vino tinto. Añade el azúcar moreno, el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos.
- Si deseas una salsa más espesa, mezcla la maicena con agua fría hasta formar una pasta homogénea. Añade esta mezcla a la salsa hirviendo y revuelve por 2-3 minutos.
- Colar la salsa a través de un colador fino para una textura más refinada o usa un procesador de alimentos.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor según sea necesario.
Notes
- Usa frutos rojos frescos para obtener el mejor sabor.
- No cocines la salsa a fuego alto.
- Prueba con diferentes vinagres para un perfil de sabor distinto.
- Añade una cucharada de licor como Grand Marnier al final de la cocción.
- Controla el nivel de dulzura según el sabor de los frutos.
- Guarda la salsa en el refrigerador hasta por 5 días o congélala por hasta 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Salsas
- Method: Stovetop
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 95
- Sugar: 18
- Sodium: 0
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0
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