Description
Los sándwiches de galleta de pastel de zanahoria son un postre que combina la suavidad de las galletas con el sabor del pastel de zanahoria. Son perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 taza de chispas de chocolate (opcional)
- Para el glaseado:
- 1 paquete de queso crema (225 g)
- ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar moreno, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos y añade el aceite vegetal. Mezcla bien hasta que se integren.
- Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla de ingredientes húmedos y, si lo deseas, incorpora las nueces y chispas de chocolate.
- Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso.
- Con una cuchara para helados o una cuchara, coloca porciones de masa sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Para preparar el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos y suaves.
- Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté bien combinado y sin grumos.
- Una vez que las galletas estén frías, glasea la parte inferior de una galleta y empareja con otra, formando un sándwich de pastel de zanahoria.
- Repite este proceso con todas las galletas.
- Guarda los sándwiches de galleta de pastel de zanahoria en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.
Notes
- Asegúrate de que las zanahorias estén frescas para una mejor textura.
- Usa huevos y mantequilla a temperatura ambiente para una masa más suave.
- Puedes variar los ingredientes como nueces o chispas de chocolate.
- Vigila las galletas durante el horneado para evitar que se doren demasiado.
- Si usas zanahorias congeladas, descongélalas y escúrrelas bien.
- El azúcar moreno aporta humedad y sabor; el azúcar blanco puede resultar en galletas menos tiernas.
- Estos sándwiches son aptos para niños; ajusta la dulzura si es necesario.
- Decora con chispas de chocolate, nueces o glaseado adicional.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20-25 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 sándwich
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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