Description
Descubre la sartén de patata dulce, frijoles negros y arroz del suroeste, una receta nutritiva y llena de sabor. Perfecta para una cena vegetariana, combina la dulzura de la patata con frijoles y arroz, creando un plato completo y fácil de preparar. Esta sartén de boniato y frijoles es una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 patatas dulces grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arroz blanco o integral
- 1 taza de frijoles negros cocidos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una olla, cocina 1 taza de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva el arroz cocido.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas dulces en cubos y cocínalas durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y tiernas. Reserva las patatas.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en tiras. Sofríe por unos 5 minutos hasta que estén transparentes. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Vuelve a incorporar las patatas dulces, el arroz cocido y los frijoles negros a la sartén. Añade el comino, el chile en polvo (si usas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para combinar los sabores. Cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Para un toque opcional, espolvorea queso rallado sobre la mezcla y gratina en el horno a 180°C durante 10 minutos. Sirve la sartén de patata dulce y frijoles decorada con cilantro fresco.
Notes
- Usa patatas dulces orgánicas para un sabor más intenso.
- Puedes añadir jalapeño fresco picado para un toque picante en esta sartén de boniato.
- Sirve con tortillas de maíz calientes o totopos para una experiencia mexicana auténtica.
- Para una versión más saludable de esta sartén de patata dulce, elige arroz integral y reduce el aceite.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Esta sartén de boniato con frijoles es ideal para preparar con anticipación.
- Acompaña con una ensalada fresca o salsa de aguacate.
- Para una versión vegana, omite el queso o usa queso vegano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Cena
- Method: Salteado
- Cuisine: Suroeste
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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