Description
La sopa de repollo, chorizo y patatas es un plato reconfortante y nutritivo. Combina ingredientes sencillos para crear una experiencia sabrosa, ideal para días fríos. Esta deliciosa sopa de repollo es perfecta para toda la familia.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 tallos de apio picados
- 200 gramos de chorizo fresco, sin piel y desmenuzado
- 1 repollo pequeño, picado finamente
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1.5 litros de caldo de pollo o vegetal
- 1 lata (400 gramos) de tomates triturados
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén suaves, unos 5-7 minutos.
- Incorpora el chorizo desmenuzado y cocina hasta que esté bien dorado, desmenuzándolo con una cuchara de madera. Escurre el exceso de grasa si es necesario. Esta sopa de repollo quedará con un sabor delicioso.
- Añade el repollo picado, las patatas en cubos, el caldo de pollo, los tomates triturados, las hojas de laurel y el tomillo. Remueve bien.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las patatas y el repollo estén tiernos.
- Retira las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Prueba la sopa de repollo y ajusta los condimentos si es necesario.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas. Disfruta de esta reconfortante sopa de repollo, chorizo y patatas.
Notes
- Para una versión vegetariana, omite el chorizo y usa caldo de verduras. Puedes añadir legumbres como lentejas o garbanzos para aumentar la proteína.
- Esta sopa de repollo se puede preparar con antelación y recalentar. Su sabor mejora con el tiempo.
- Congela las porciones restantes en recipientes herméticos para una comida rápida en el futuro.
- Puedes añadir otras verduras como judías verdes o calabacín para variar el sabor de tu sopa de repollo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 cuenco (aproximadamente 300g)
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: sopa de repollo, sopa de repollo con chorizo, sopa de patatas, receta de sopa de repollo, sopa casera, cómo hacer sopa de repollo, sopa reconfortante, sopa nutritiva, sopa de repollo y patatas, sopa de invierno