Description
El solomillo de cerdo a la cerveza combina la jugosidad del cerdo con la riqueza de sabores de la cerveza. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cenas familiares o reuniones con amigos.
Ingredients
Scale
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebollas medianas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (330 ml) de cerveza oscura
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar los ingredientes: Comienza por picar las cebollas y el ajo. Reserva.
- Sellar el cerdo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el solomillo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
- Añadir cebollas y ajo: Agrega las cebollas y el ajo a la sartén y cocina junto al cerdo durante unos 5 minutos, hasta que estén translúcidos.
- Preparar la salsa: En un tazón, mezcla la cerveza, la mostaza, la miel y el tomillo. Vierte esta mezcla sobre el solomillo de cerdo en la sartén.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y cubre la sartén. Cocina el solomillo de cerdo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, girándolo a la mitad del tiempo.
- Sazonar: A los 45 minutos, prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Retirar y reposar: Una vez cocido, retira el solomillo de cerdo y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortar.
- Reducir la salsa: Si lo deseas, cocina la salsa a fuego medio-alto durante unos minutos para reducirla y espesarla.
- Servir: Corta el solomillo de cerdo en rebanadas y sirve con la salsa de cerveza por encima.
Notes
- Marinar el solomillo de cerdo con antelación intensificará el sabor.
- Usa un termómetro de cocina para asegurar que el solomillo de cerdo alcanza una temperatura interna de 70 °C.
- Experimenta con diferentes tipos de cerveza (lager, stout) para el solomillo de cerdo.
- Considera acompañar el solomillo de cerdo con pan crujiente o patatas fritas.
- Para un toque dulce, añade rodajas de manzana o peras durante la cocción de tu solomillo.
- Para un toque mediterráneo, añade aceitunas y pimientos asados.
- Para un giro picante, incorpora chile en polvo o jalapeños.
- Si prefieres una versión sin alcohol, utiliza caldo de carne o de verduras en lugar de cerveza.
- Guarda las sobras de solomillo de cerdo en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días.
- Puedes congelar las rebanadas de solomillo de cerdo en bolsas de congelación.
- Para recalentar, colócalo en el horno a baja temperatura (160 °C) o en el microondas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora y 15 minutos
- Category: Cena
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 380 kcal
- Sugar: No especificado
- Sodium: No especificado
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: No especificado
- Unsaturated Fat: No especificado
- Trans Fat: No especificado
- Carbohydrates: No especificado
- Fiber: No especificado
- Protein: 32 g
- Cholesterol: No especificado
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