Description
When temperatures drop or you just need that comforting hug that only homemade food can give, nothing beats a hot chicken soup. This super easy chicken soup in just minutes has been my lifesaver during busy days and cold nights. With simple ingredients and an easy process, you’ll transform your kitchen into a haven of delicious aromas without spending hours in front of the stove.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 litros de caldo de pollo (casero o comprado)
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 500g)
- 1 taza de fideos o pasta pequeña (coditos, estrellas o letras)
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro picado (opcional)
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea por 2 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega las zanahorias y el apio. Cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- Vierte el caldo de pollo en la olla. Añade la hoja de laurel y el tomillo si estás usando.
- Coloca las pechugas de pollo enteras en el caldo. Asegúrate de que estén completamente sumergidas.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Retira las pechugas de pollo y colócalas en una tabla de cortar. Usando dos tenedores, deshebra el pollo en trozos pequeños.
- Mientras tanto, añade la pasta a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente 7-9 minutos).
- Devuelve el pollo desmenuzado a la olla.
- Agrega el jugo de limón, ajusta la sal y pimienta al gusto, y espolvorea con perejil y cilantro picado.
Notes
- Para un sabor más intenso, cocina las verduras hasta que estén ligeramente caramelizadas antes de agregar el caldo.
- Aprovecha el tiempo: Si tienes pollo cocido sobrante, puedes usarlo directamente y reducir el tiempo de cocción a solo 10 minutos.
- Textura del pollo: Para un pollo más tierno, no lo cocines demasiado. Retíralo tan pronto esté cocido.
- Pasta al dente: Cocina la pasta ligeramente menos del tiempo recomendado, ya que seguirá cocinándose en la sopa caliente.
- Para congelar: Si planeas guardar parte de la sopa, sepárala antes de añadir la pasta y agrégala fresca cuando vayas a consumirla.
- Almacena en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Sopa
- Method: Estufa
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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