Description
Una sopa de pollo fácil y reconfortante, llena de sabor a taco. Perfecta para una comida rápida entre semana.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 onzas) de maíz dulce, escurrido
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chile verde, sin escurrir
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 paquete (1 onza) de condimento para tacos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: crema agria, queso rallado, cilantro picado, aguacate en cubitos para servir
Instructions
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento verde. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo en cubos a la olla y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora los frijoles negros, el maíz, los tomates cortados en cubitos y los tomates cortados en cubitos con chile verde.
- Vierte el caldo de pollo. Agrega el paquete de condimento para tacos, el comino molido y el chile en polvo. Revuelve para combinar.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante al menos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Cuanto más tiempo cocine a fuego lento, más profundo será el sabor a sopa de pollo taco.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve caliente, adornada con tus ingredientes favoritos como crema agria, queso rallado, cilantro picado o aguacate en cubitos.
Notes
- Para un sabor más intenso a sopa de pollo taco, puedes agregar una pizca de orégano mexicano.
- Si prefieres una sopa de pollo taco más picante, aumenta la cantidad de chile en polvo o agrega hojuelas de pimiento rojo.
- Esta sopa de pollo taco es excelente para preparar con anticipación y los sabores mejoran al día siguiente.
- Considera agregar una pizca de jugo de lima fresco justo antes de servir para realzar el sabor de tu sopa de pollo taco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: A fuego lento
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
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