Description
Disfruta de la mezcla perfecta de un exterior crujiente de coco y camarones jugosos con estos irresistibles tacos de camarón al coco, llevando la experiencia playera a tu hogar.
Ingredients
Scale
- 500g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina de trigo
- 2 tazas de coco rallado (sin azúcar)
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional para más picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 12 tortillas de maíz pequeñas
- 2 limones, cortados en gajos
- 1 taza de repollo morado, finamente rebanado
- 1 taza de repollo verde, finamente rebanado
- ½ taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 chiles chipotle en adobo, finamente picados
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- Sal al gusto
Instructions
- En un tazón, mezcla el yogur griego, los chiles chipotle picados, el ajo machacado, el jugo de limón y la miel.
- Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Ajusta la sal al gusto y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.
- En un plato hondo, coloca la harina de trigo y agrégale sal, pimienta, paprika y ajo en polvo. Mezcla bien.
- En otro plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien integrados.
- En un tercer plato, coloca el coco rallado y añade la pimienta de cayena si deseas un toque picante. Mezcla bien.
- Asegúrate de que los camarones estén bien secos con papel absorbente.
- Pasa cada camarón primero por la mezcla de harina, luego en el huevo batido, y finalmente en el coco rallado, presionando suavemente.
- Coloca los camarones empanizados en una bandeja y refrigera por 15 minutos.
- Calienta aceite en una sartén profunda a 180°C. Fría los camarones hasta que estén dorados y crujientes.
- Coloca los camarones fritos sobre papel absorbente.
- Calienta las tortillas en un comal o sartén caliente.
- Coloca una o dos cucharadas de repollo sobre cada tortilla, añade los camarones, rocía con salsa de yogur, decora con cilantro y sirve con los gajos de limón.
Notes
- Usa camarones frescos tamaño mediano para mejor textura.
- La salsa búfalo se puede ajustar en picante al gusto.
- La salsa ranch se puede hacer con anticipación y refrigerar.
- Sumergir las hojas de lechuga en agua con hielo las hace más crujientes.
- Almacena componentes por separado en refrigeración.
- No congelar para conservar la textura.
- Prep Time: 30
- Cook Time: undefined
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 3
- Calories: 580
- Sugar: N/A
- Sodium: 720
- Fat: 30
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 6
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
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