Description
Authentic Mexican tacos with marinated pork, pineapple, and fresh cilantro.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne de cerdo (pierna o lomo)
- 100 g de achiote en pasta
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 piña pequeña, pelada y cortada en trozos
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco, picado
- Limones, para servir
Instructions
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y colócala en un recipiente.
- En un tazón aparte, mezcla el achiote, el jugo de piña, el comino y el orégano hasta obtener una pasta homogénea.
- Vierte la mezcla de achiote sobre la carne y asegúrate de que esté bien cubierta. Marina durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocina la carne marinada durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien dorada y cocida.
- Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, córtala en trozos pequeños.
- En la misma parrilla, añade los trozos de piña y cocínalos durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
- Calienta las tortillas en la parrilla durante unos segundos por cada lado.
- Para servir, coloca un poco de carne en una tortilla caliente, añade cebolla picada, trozos de piña y cilantro fresco al gusto. Exprime un poco de jugo de limón por encima.
Notes
- Para mejores resultados, marinar la carne toda la noche.
- Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
- Prep Time: 120
- Cook Time: 25
- Category: Main Dish
- Method: Grilling
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 300
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 70
Keywords: tacos, tacos al pastor, comida mexicana, receta fácil, carne de cerdo