Description
Una deliciosa receta de tacos que combina la dulzura de la batata asada con el sabor ahumado y picante del chorizo. Perfecta para una comida rápida y sabrosa.
Ingredients
- 1 batata grande (camote o boniato), pelada y cortada en cubos
- 200 gramos de chorizo fresco, sin piel y desmenuzado
- 8–10 tortillas de maíz o trigo
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aguacate en rodajas, crema agria o yogur griego, salsa picante
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla los cubos de batata con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras la batata se asa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el chorizo desmenuzado y cocina, rompiéndolo con una cuchara, hasta que esté bien dorado. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Regresa el chorizo a la sartén con la cebolla y el ajo. Añade la batata asada y mezcla todo bien. Cocina por un par de minutos para que los sabores se integren.
- Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete.
- Para armar los tacos, rellena cada tortilla caliente con la mezcla de batata asada y chorizo.
- Adorna con cilantro picado, jugo de limón y tus acompañamientos opcionales favoritos como aguacate, crema agria o salsa picante.
Notes
- Puedes usar camote en lugar de batata si lo prefieres.
- Asegúrate de que el chorizo esté bien cocido antes de añadirlo a la mezcla final.
- Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
- Estos tacos de batata asada y chorizo son excelentes con una ensalada fresca o frijoles.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado y Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: tacos batata asada chorizo, tacos de batata y chorizo asado, receta tacos batata asada chorizo, como hacer tacos de batata asada chorizo, tacos de camote y chorizo a la parrilla, batata asada para tacos con chorizo, ingredientes tacos batata asada chorizo, chorizo asado con batata en tacos, tacos vegetarianos con batata y chorizo, mejor receta tacos batata asada chorizo, tacos de batata asada y chorizo picante, salsa para tacos de batata asada chorizo, tacos de tubérculo asado y chorizo, preparación tacos batata asada chorizo, tacos de boniato asado y chorizo, variaciones de tacos batata asada chorizo, tacos de horno con batata y chorizo, chorizo a la brasa con batata en taco, tacos de batata asada y chorizo caseros, consejos para tacos de batata asada chorizo, qué acompañar tacos batata asada chorizo