Description
Estos Tacos Cremosos de Res ofrecen un sabor auténtico mexicano con carne de res tierna y una salsa cremosa irresistible. Son ideales para una comida deliciosa y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 500g de falda de res o lomo fino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla mediana, picada en cubos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 200g de crema agria (o crema mexicana)
- 100g de queso crema
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño sin semillas y finamente picado (opcional)
- Sal al gusto
- 12 tortillas pequeñas de maíz
- 1 aguacate maduro, en rodajas
- Cilantro fresco picado
- Cebolla morada finamente picada
- Limas cortadas en cuartos
- Queso fresco desmoronado
- Salsa picante al gusto
Instructions
- Corta la carne en tiras finas, en contra de la fibra para lograr mayor ternura.
- Sazona con sal, pimienta, comino, chile en polvo y orégano. Mezcla bien para cubrir toda la carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- Agrega el ajo y la cebolla. Sofríe por unos 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade la carne sazonada y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro.
- Retira del fuego y deja reposar tapada mientras preparas la salsa cremosa.
- En un bol mediano, mezcla la crema agria con el queso crema hasta que esté suave.
- Agrega el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño (si lo usas), el comino y la sal. Mezcla hasta integrar bien.
- Prueba la salsa y ajusta los sabores. Si deseas una textura más ligera, agrega una cucharada de leche o más jugo de lima.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o directamente sobre la llama durante unos segundos por lado hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.
- Coloca una porción generosa de carne en el centro de cada tortilla.
- Añade una cucharada de la salsa cremosa sobre la carne.
- Agrega tus toppings favoritos: rodajas de aguacate, cilantro, cebolla morada, queso fresco y un chorrito de lima.
Notes
- Para sellar bien la carne, asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de añadirla.
- Usa tortillas de maíz nixtamalizado para un sabor más auténtico.
- La salsa cremosa se puede preparar con 24 horas de anticipación para intensificar los sabores.
- Guarda la carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días y recaliéntala en sartén.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 2 tacos
- Calories: 450
- Sugar: N/D
- Sodium: 380
- Fat: 25
- Saturated Fat: N/D
- Unsaturated Fat: N/D
- Trans Fat: N/D
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: N/D
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