Description
Una deliciosa combinación de espinacas frescas y queso de cabra crea un plato de pasta único y sofisticado que es sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 300g de tagliatelli (fresco o seco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 200g de espinacas frescas, lavadas
- 150g de queso de cabra desmenuzado
- 50g de nueces picadas (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada (opcional)
- Hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado
- Un chorrito de aceite de oliva de buena calidad
Instructions
- Prepara los ingredientes: Lava bien las espinacas, pica el ajo y desmenuza el queso de cabra. Tuesta las nueces si lo deseas.
- Cocina la pasta en una olla grande con agua y sal hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción.
- Prepara la salsa de espinacas: Sofríe el ajo en aceite de oliva, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Integra los ingredientes: Añade la pasta escurrida a la sartén, incorpora la mantequilla, queso de cabra y el agua de cocción si es necesario.
- Finaliza el plato: Añade nueces, ralladura de limón, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Sirve inmediatamente con queso parmesano, albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
Notes
- Queso de cabra: Si prefieres un sabor menos intenso, sustituye parte por ricotta fresca.
- Espinacas perfectas: No cocines demasiado; deben ser verde brillante.
- Almacenamiento: Guardar sobras en refrigerador hasta 2 días. Recalentar con un chorrito de agua.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: N/A
- Calories: 490
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 25
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: N/A
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