Description
El Tapenade de berenjena asada es una receta mediterránea con sabores intensos y saludables. Esta pasta de berenjenas asadas, aceitunas y otros ingredientes aromáticos es ideal para untar en pan, acompañar carnes o dar un toque gourmet a tus platillos.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de tomillo fresco picado
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, hazles cortes en la pulpa y rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Ásalas durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel se arrugue.
- Una vez asadas, deja enfriar las berenjenas. Retira la pulpa con una cuchara y deséchala piel.
- En un procesador de alimentos, combina la pulpa de berenjena asada, las aceitunas Kalamata, los dientes de ajo, las alcaparras, el jugo de limón y el orégano.
- Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea, pero con algo de textura. Si prefieres un tapenade de berenjena más suave, procesa por más tiempo.
- Con el procesador en marcha, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que el tapenade de berenjena tenga la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta. Si usas tomillo fresco, agrégalo ahora.
- Transfiere el tapenade de berenjena asada a un recipiente hermético. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirve este delicioso tapenade de berenjena asada con pan tostado, galletas, o como acompañamiento de carnes o verduras.
Notes
- Para un sabor ahumado, puedes asar las berenjenas directamente sobre la llama de la estufa antes de hornearlas.
- El tapenade de berenjena asada se conserva bien en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de cubrirlo con una capa fina de aceite de oliva antes de guardar para mantener su frescura.
- Experimenta con diferentes tipos de aceitunas para variar el sabor de tu tapenade de berenjena.
- Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo al tapenade de berenjena.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Untable
- Method: Asado y Procesado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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