Description
Hoy les traemos una receta que combina la suavidad del queso crema con la dulzura de una base crujiente: la Tarta de Queso Philadelphia. Este clásico de la repostería es conocido por su textura cremosa y su sabor inigualable, convirtiéndolo en un postre infaltable en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
Para la base:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 500 g de queso crema Philadelphia
- 200 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de trigo (opcional, para mayor consistencia)
Para la cobertura (opcional):
- Mermelada de frutos rojos o la de su preferencia
Instructions
Paso 1: Preparar la base
- Triture las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcle las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Cubra el fondo de un molde desmontable con la mezcla, presionando firmemente para que quede compacta.
- Refrigere durante 10-15 minutos para que la base se endurezca.
Paso 2: Preparar el relleno
- En un bol grande, bata el queso crema hasta que esté suave.
- Añada el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
- Incorpore los huevos uno a uno, asegurándose de mezclar bien después de cada adición.
- Agregue la nata líquida, el extracto de vainilla y la harina (si la utiliza), y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Hornear la tarta
- Vierta el relleno sobre la base de galleta previamente refrigerada.
- Precaliente el horno a 170°C.
- Hornee durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún ligeramente tembloroso.
- Apague el horno, abra la puerta y deje la tarta dentro durante una hora para que se enfríe gradualmente.
Paso 4: Enfriar y servir
- Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérela durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Antes de servir, puede cubrir la superficie con mermelada de frutos rojos u otra de su elección.
Notes
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla más suave y evitar grumos.
- Evite sobrebatir: Mezcle los ingredientes hasta que estén justo incorporados para evitar que la tarta se agriete al hornearse.
- Baño maría opcional: Si desea una textura aún más suave, puede hornear la tarta en baño maría, envolviendo el molde con papel aluminio y colocándolo en una bandeja con agua caliente en el horno.