Description
Tártara de salmón fácil de hacer, gourmet, que eleva tu experiencia culinaria con salmón fresco mezclado con cítricos y hierbas.
Ingredients
Scale
- 400g de salmón fresco de calidad superior (preferiblemente sushi-grade)
- 1 chalota mediana
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 pepinillo en vinagre pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal marina en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 1 aguacate maduro
- Huevas de salmón (opcional, para decorar)
- Microgreens o brotes tiernos
- Tostadas de pan de centeno o crackers
Instructions
- Consigue salmón de máxima calidad apto para consumo en crudo y congélalo durante 24 horas. Descongélalo en la nevera.
- Retira la piel y espinas del salmón y corta en cubitos de aproximadamente 0.5cm.
- Pica la chalota en cubitos pequeños, escurrir y picar las alcaparras, el pepinillo y el eneldo fresco en trozos finos.
- Mezcla aceite de oliva, zumo de limón y mostaza Dijon. Bate hasta emulsionar y sazona al gusto.
- Mezcla suavemente el salmón con la chalota, alcaparras, pepinillo, eneldo y la marinada.
- Cubre y deja reposar en la nevera por 15-30 minutos.
- Sírvelo usando un aro de emplatado, decorando con aguacate, huevas de salmón, microgreens y tostadas de pan.
Notes
- Mantén el salmón siempre refrigerado hasta el último momento.
- Usa un cuchillo muy afilado para cortar el salmón y mantener la textura.
- Ajusta el balance de acidez según tu gusto.
- Para un toque japonés, añade un poco de wasabi o salsa de soja.
- Almacena ingredientes picados por separado y mezcla justo antes de servir si necesitas preparar con antelación.
- No se recomienda conservar la tártara mezclada por más de 2 horas.
- Prep Time: 20
- Cook Time: undefined
- Category: Entrante
- Method: No Bake
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 22
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: N/A
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