Description
Este Timbal de Pollo Desmechado es un plato sencillo pero elegante, perfecto para impresionar a los invitados. Con su impresionante presentación, transforma el pollo desmechado en una obra maestra culinaria que todos querrán probar.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas de pollo grandes (aproximadamente 500g)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 150ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 100g de pimientos del piquillo en conserva
- 50g de aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de mayonesa (casera o comercial)
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Coloca las pechugas de pollo en una olla amplia.
- Añade la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo aplastados, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, y la hoja de laurel.
- Cubre todo con agua, añade una pizca generosa de sal y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Retira el pollo del caldo y reserva el líquido.
- Deja enfriar ligeramente las pechugas de pollo y desméchalas en tiras finas.
- Coloca el pollo desmechado en un bol y condimenta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- En un vaso alto coloca el huevo, el zumo de limón y la sal para la mayonesa casera.
- Introduce la batidora hasta el fondo y comienza a batir sin moverla, añadiendo el aceite en un hilo fino hasta emulsionar.
- Pica finamente los pimientos del piquillo, corta las aceitunas verdes en rodajas finas y pica los huevos duros.
- Utiliza aros de emplatar o moldes improvisados para montar el timbal. Añade una capa de pollo desmechado, una capa de mayonesa, pimientos picados, huevo duro picado y aceitunas.
- Retira cuidadosamente el aro, decora con perejil fresco picado y añade un poco de aceite de oliva por encima.
Notes
- Es más fácil desmechar el pollo cuando está tibio.
- Si el pollo está seco, añade una cucharada del caldo de cocción para jugosidad.
- Monta los timbales y refrigéralos durante 30 minutos antes de servir para mayor firmeza.
- Los timbales se conservan en la nevera hasta 24 horas cubiertos con film transparente.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 285
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 15
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 6
- Fiber: N/A
- Protein: 32
- Cholesterol: N/A
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