Description
Este Timbal de Ensaladilla Rusa con Gambas transforma un plato clásico en una presentación elegante y gourmet, siendo sorprendentemente fácil de hacer.
Ingredients
Scale
- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100g de guisantes (frescos o congelados)
- 3 huevos
- 200g de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 200g de gambas cocidas y peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco picado
- Pimentón dulce (opcional)
- Brotes tiernos o lechuga para decorar
- Aros de emplatar o moldes redondos
- Papel film transparente
Instructions
- Lava bien las patatas y las zanahorias. Colócalas en una olla grande con agua salada y los huevos. Lleva a ebullición.
- Retira los huevos después de 10 minutos, déjalos enfriar y pélalos. Continúa la cocción de las patatas y zanahorias hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos en total).
- Mientras tanto, si usas guisantes frescos, hiérvelos por separado durante 5 minutos. Si son congelados, sigue las instrucciones del paquete.
- Escurre y deja enfriar las patatas y zanahorias. Una vez frías, pélalas y córtalas en cubos pequeños de tamaño uniforme.
- Pica los huevos cocidos en trocitos pequeños.
- En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, guisantes y huevo picado. Añade la mayonesa y la mostaza, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin aplastar demasiado las patatas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos sin que llegue a dorarse.
- Agrega las gambas ya cocidas y peladas, saltéalas durante 1-2 minutos solo para que se impregnen con el sabor del ajo y el aceite. Retira del fuego y espolvorea con perejil picado.
- Forra el interior de los aros de emplatar o moldes con papel film, dejando que sobresalga por los bordes. Esto facilitará desmoldar los timbales.
- Rellena cada molde con la ensaladilla rusa, presionando ligeramente para compactarla. Deja un pequeño espacio en la parte superior.
- Coloca en refrigeración durante al menos 30 minutos para que el timbal se asiente.
- Al momento de servir, coloca el plato de presentación boca abajo sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. Retira el molde tirando suavemente del papel film.
- Decora la parte superior con las gambas salteadas. Opcional: espolvorea un poco de pimentón dulce por encima y añade unos brotes tiernos alrededor para dar un toque de color.
Notes
- Textura ideal: Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños y uniformes para conseguir una textura homogénea.
- Mayonesa casera: Si tienes tiempo, prepara mayonesa casera para elevar aún más el sabor de la ensaladilla.
- Temperatura: Sirve los timbales frescos, pero no demasiado fríos, para apreciar mejor todos los matices de sabor.
- Para una presentación más informal, puedes prescindir del molde y servir la ensaladilla en cuencos individuales.
- Conserva el timbal en la nevera durante 1-2 días en recipientes separados para mantener la frescura.
- Prep Time: 10
- Cook Time: undefined
- Category: Entrante
- Method: Stovetop
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 20
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 25
- Fiber: N/A
- Protein: 12
- Cholesterol: N/A
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