Description
Este Tofu con aceitunas: Delicia asiática con soja y sésamo es mucho más que una receta, es un viaje culinario que combina texturas y sabores contrastantes en perfecta armonía. El tofu dorado absorbe la salsa de soja umami, creando una experiencia culinaria que transporta los sentidos directamente a Asia.
Ingredients
Scale
- 400g de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de salsa de soya (tamari para versión sin gluten)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 100g de aceitunas verdes deshuesadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla verde picada
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional para picante)
- Semillas de sésamo tostadas
- Cebollín picado
- Cilantro fresco
Instructions
- Envuelve el tofu en papel absorbente y coloca un objeto pesado encima durante 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
- Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los cubos de tofu a la sartén caliente, asegurándote de que estén en una sola capa y no demasiado juntos.
- Cocina el tofu durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo y el jengibre. Cocina por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- Agrega las aceitunas picadas y cocina por 1 minuto más.
- Vierte la salsa de soya y el aceite de sésamo en la sartén, mezclando bien.
- Si deseas un toque dulce, añade la cucharadita de azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva.
- Regresa el tofu dorado a la sartén y mezcla suavemente para cubrir cada cubo con la salsa.
- Cocina a fuego medio por 2 minutos más, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
- Añade la cebolla verde picada, mezcla brevemente y apaga el fuego.
- Sirve caliente, espolvoreando por encima las semillas de sésamo tostadas.
- Decora con cilantro fresco y cebollín adicional si lo deseas.
Notes
- Tofu extra-firme: Para lograr la mejor textura, elige tofu extra-firme y asegúrate de prensarlo bien para eliminar el exceso de agua.
- Sartén bien caliente: Para lograr un dorado perfecto, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir el tofu.
- Marinado opcional: Para un sabor más intenso, puedes marinar el tofu en una mezcla de salsa de soya y aceite de sésamo durante 30 minutos antes de cocinarlo.
- Variación con aceitunas: Prueba combinar aceitunas verdes y negras para una experiencia de sabor más compleja y colorida.
- Aceite de sésamo de calidad: El aceite de sésamo tostado es fundamental para el sabor auténtico. Invierte en uno de buena calidad.
- ¿Prefieres un plato menos salado? Reduce la cantidad de salsa de soya y compensa con un poco de caldo vegetal para mantener la humedad del plato.
- Guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
- Category: Plato Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 215
- Sugar: N/A
- Sodium: 680
- Fat: 16
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 3
- Protein: 14
- Cholesterol: N/A
Keywords: tofu con aceitunas, receta asiática, soja y sésamo, vegano, cocina fusión