Description
Estas tortitas de brócoli son fáciles de preparar, crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡una deliciosa opción vegetariana y saludable!
Ingredients
Scale
- 500g de brócoli fresco (aproximadamente 1 cabeza mediana)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (o cualquier queso rallado que tengas)
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
- 1 taza de yogur griego natural (opcional)
- Jugo de medio limón (opcional)
- 1 diente de ajo machacado (opcional)
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (cilantro, perejil o eneldo) (opcional)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
Instructions
- Lava bien la cabeza de brócoli y córtala en floretes pequeños.
- Hierve agua en una olla grande con una pizca de sal. Añade los floretes de brócoli y blanquea durante 3-4 minutos.
- Escurre y sumerge en agua helada para detener la cocción.
- Escurre bien el brócoli y pícalo finamente.
- En un bol grande, mezcla el brócoli, los huevos, el queso, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Con las manos humedecidas, forma tortitas de aproximadamente 7 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
- Cocina las tortitas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Transfiere a un plato con papel absorbente.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño (opcional).
Notes
- Asegúrate de escurrir bien el brócoli para evitar tortitas blandas.
- Las tortitas se conservan en el refrigerador hasta 3 días o congeladas por 2 meses.
- Recalienta en el horno para mantener la textura crujiente.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 55
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 3
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: N/A
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