Description
Descubre cómo preparar Vasitos de Gazpacho con Corazones de Aceite de Albahaca, una versión fresca y elegante de la sopa fría andaluza. Perfecta para aperitivos o para refrescar el verano, esta receta es sencilla y rápida de hacer.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros, sin piel ni semillas
- 1 pepino mediano, pelado y sin semillas
- 1 pimiento verde, sin semillas
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo pequeño
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de vino blanco
- 50 ml de agua fría
- Sal al gusto
- Para el aceite de albahaca:
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
Instructions
- Para el gazpacho: Lava y trocea los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo.
- Coloca todas las verduras troceadas en una batidora.
- Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y el agua fría. Sazona con sal al gusto.
- Bate hasta obtener una mezcla homogénea y fina. Si es necesario, pasa por un colador para eliminar cualquier resto de piel o semillas. Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que esté bien frío.
- Para el aceite de albahaca: En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con las hojas de albahaca fresca.
- Tritura con una batidora de mano hasta obtener un aceite verde y aromático.
- Pasa el aceite de albahaca por un colador fino o una gasa para retirar los restos sólidos y obtener un aceite limpio.
- Para montar los vasitos: Sirve el gazpacho frío en vasitos individuales.
- Con una cuchara pequeña o un gotero, forma pequeños corazones de aceite de albahaca sobre la superficie de cada vasito de gazpacho. Sirve inmediatamente estos deliciosos vasitos de gazpacho con corazones de aceite de albahaca.
Notes
- Para un gazpacho más suave, puedes escaldar los tomates y pelarlos antes de triturar.
- Ajusta la cantidad de ajo y vinagre a tu gusto personal.
- Si no tienes un molde de corazón, puedes usar un palillo para dibujar la forma en el aceite.
- Para un sabor más intenso, deja macerar la albahaca en el aceite durante unas horas antes de triturar.
- Estos vasitos de gazpacho son ideales para aperitivos o como entrante ligero.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa fría
- Method: Batido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 vasito
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg
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