Description
Si eres amante de los mariscos, esta receta te encantará. Hoy preparamos Vieiras Doradas con Crema de Maíz Ahumada y Dulce, un plato delicioso que combina el sabor suave y mantecoso de las vieiras con una rica crema de maíz ahumado que seguro elevará tu experiencia culinaria. Perfecto para ocasiones especiales o para una comida gourmet, ¡es hora de ponernos manos a la obra!
Ingredients
Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 rebanadas de bacon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 manojo de cebollines (solo las partes blanca y verde claro), picados
- 3 mazorcas de maíz, blanqueadas o asadas, con los granos extraídos
- 4 onzas de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de nata o crema espesa
- Pimienta de cayena al gusto
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 8 vieiras grandes, secadas con toallas de papel
- 1–2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de cebollín fresco picado, más para decorar
Instructions
Paso 1: Cocinar el Bacon
En una sartén, calienta el bacon a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, unos 4-5 minutos. Luego, retíralo y colócalo en un plato con papel absorbente, reservando la grasa.
Paso 2: Preparar la Crema de Maíz
En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la grasa del bacon. Cocina los cebollines hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Añade los granos de maíz, el queso crema y la nata. Cocina hasta que el queso se derrita y la mezcla sea suave.
Paso 3: Hacer el Puré de Maíz
Transfiere la mitad de la mezcla de maíz a un procesador de alimentos y licúa hasta que quede casi suave, pero con algo de textura. Vuelve a ponerlo en la sartén y mantén caliente.
Paso 4: Sellar las Vieiras
En una sartén aparte, calienta la grasa del bacon a fuego medio-alto. Sazona las vieiras con sal, pimienta y pimentón. Cocina las vieiras por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
Paso 5: Toques Finales
Incorpora el cebollín picado y el bacon a la crema de maíz. Sirve la crema en platos y coloca las vieiras encima. Decora con más cebollín y bacon.
Notes
- Secado de las Vieiras: Asegúrate de secar muy bien las vieiras antes de cocinarlas para lograr un sellado perfecto.
- Ajusta el Picante: Si prefieres menos picante, reduce la pimienta de cayena. ¡Para los amantes del picante, añade más al servir!