Description
Hoy les traemos una receta irresistible: Albóndigas de Pollo al Ajo con Pasta Cremosa de Parmesano. Este plato combina tiernas albóndigas de pollo sazonadas, cocinadas en mantequilla de ajo, acompañadas de una rica y suave salsa de parmesano. Es la opción perfecta para una cena acogedora, una reunión familiar o incluso para preparar con antelación.
Ingredients
Para las Albóndigas de Pollo:
- 450 g de carne molida de pollo
- 60 g de pan rallado
- 30 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo ligeramente batido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla (para freír)
Para la Salsa Cremosa de Parmesano:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 240 ml de crema espesa
- 120 ml de caldo de pollo
- 60 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la Pasta:
- 340 g de espaguetis o linguini (cocidos según las instrucciones del paquete)
Instructions
Paso 1: Preparar las Albóndigas de Pollo
En un bol grande, mezclar la carne molida de pollo, el pan rallado, el queso parmesano rallado, el huevo batido, el ajo picado, el condimento italiano, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Formar pequeñas albóndigas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro.
Paso 2: Cocinar las Albóndigas de Pollo
- Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir las albóndigas de pollo y cocinarlas durante 6-8 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y completamente cocidas.
- Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
Paso 3: Preparar la Salsa Cremosa de Parmesano
- En la misma sartén, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Añadir el ajo picado y sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Verter la crema espesa y el caldo de pollo, mezclando bien.
- Incorporar el queso parmesano rallado y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 4: Mezclar la Pasta y Montar el Plato
- Añadir la pasta cocida a la salsa, mezclando para que se impregne bien.
- Incorporar las albóndigas de pollo a la sartén y verter un poco de salsa sobre ellas.
- Cocinar durante 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Notes
- Utilizar queso parmesano recién rallado para obtener una mejor textura y sabor.
- Evitar mezclar en exceso la carne molida de pollo para que las albóndigas no queden duras.
- Para una textura extra crujiente, dorar las albóndigas en una sartén de hierro fundido.
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento para evitar que se separe