Description
El bacalao va al horno con alcachofas, tomates cherry, pimiento, aceitunas y alcaparras. Reparte las verduras alrededor del pescado y comprueba la cocción antes de servir.
Ingredients
Scale
- 450 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 lata de 398 ml de corazones de alcachofa, escurridos y cortados en cuartos
- 1 pimiento amarillo o naranja, sin tallo, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 chalota, pelada y cortada en cuartos
- 1–2 dientes de ajo, pelados y picados
- ½ taza de aceitunas negras, deshuesadas
- ¼ de taza de alcaparras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano o condimento italiano
- ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 4 filetes de bacalao de 220 g cada uno
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C. Engrasar ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
- Preparar las verduras: En un tazón grande, mezclar los tomates cherry, corazones de alcachofa, pimiento, chalota, ajo, aceitunas y alcaparras. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y hojuelas de chile. Mezclar bien para combinar.
- Colocar el bacalao: Disponer los filetes de bacalao en la fuente para horno preparada. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
- Añadir las verduras: Distribuir la mezcla de verduras sobre y alrededor de los filetes de bacalao.
- Hornear: Cocinar en el horno precalentado durante 22-24 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Servir: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con hierbas frescas como perejil o albahaca, si lo desea.
Notes
- Frescura: Utilice bacalao fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Sustituciones: Puede reemplazar el bacalao por otros pescados blancos como el halibut o el merluza.
- Ajuste de picante: Si prefiere menos picante, omita las hojuelas de chile, o añada más para un toque extra de sabor.