Bolas de patata cocidas

Estas bolas se preparan con patata cocida, harina y huevo. Una segunda cocción en agua les da su forma final; se sirven sin freír.

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La clave: Deja templar el puré antes de incorporar el huevo y formar las bolas.

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Bolas de patata cocidas

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• Author: maria
• Total Time: 45
• Yield: 4 porciones 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Estas bolas se preparan con patata cocida, harina y huevo. Una segunda cocción en agua les da su forma final; se sirven sin freír. Deja templar el puré antes de incorporar el huevo y formar las bolas.

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Ingredients

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• 2 lbs (aproximadamente 900g) de papas harinosas (como Russets)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo grande
• Sal al gusto
• Opcional: nuez moscada o cebolla en polvo

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Instructions

1. Pela las papas y córtalas en trozos. Ponlas a hervir en agua con un poco de sal hasta que estén suaves, unos 15 minutos.
2. Escúrrelas y tritúralas en un tazón grande. Deja que se enfríen un poco para evitar quemaduras al manipular las bolas de patata.
3. Agrega la harina, el huevo y un poco de sal (y los opcionales si te atreves a darle un toque extra). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4. Toma un poco de la mezcla y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Si se pegan a tus manos, puedes enharinarlas ligeramente.
5. Pon una olla con agua a hervir de nuevo y agrega las bolas suavemente.
6. Cocínalas hasta que floten a la superficie, lo que debería tomar alrededor de 5-6 minutos.
7. Retíralas con una espumadera y colócalas en un plato.
8. Sirve estas deliciosas bolas de patata alemanas con salsa de tomate o simplemente como están. ¡Buen provecho con tus Knödel!

Notes

• No olvides salar el agua al hervir las papas; esto es crucial para el sabor de tus Klöße.
• Deja que las papas se enfríen antes de formar las bolas para evitar quemaduras y facilitar el proceso.
• Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. Si se secan, caliéntalas en un sartén con un poco de mantequilla.
• Estas bolas de papa alemanas son aptas para congelar después de cocinarlas.
• Experimenta con nuez moscada o cebolla en polvo para personalizar el sabor de tus dumplings de patata alemanes.

• Prep Time: 30
• Cook Time: 15
• Category: Aperitivo
• Method: Hervido
• Cuisine: Alemana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 330
• Sugar: 2g
• Sodium: 300mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 3g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 58g
• Fiber: 4g
• Protein: 7g
• Cholesterol: 70mg

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Por qué funciona esta receta

• La patata cocida forma la base de la masa.
• El huevo y la harina ayudan a ligar las bolas.
• El tamaño parecido facilita una cocción uniforme.

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Antes de empezar

Pela, corta y hierve las patatas hasta que estén tiernas. Escurre, tritura y deja templar el puré.

Variaciones y cómo servir

Una segunda cocción en agua les da su forma final; se sirven sin freír.

Conservación

Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.

Preguntas frecuentes

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Receta de maria.