Description
La coliflor se asa con aceite de oliva, comino y pimentón, y se sirve con huevo y aguacate. El limón y el cilantro completan el plato al montarlo.
Ingredients
Scale
- 1 coliflor mediana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- 2 aguacates maduros
- Cilantro fresco picado (al gusto)
- 1 limón (para exprimir)
- Chile en hojuelas (opcional)
- Sal marina al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava bien la coliflor y sécala. Córtala en floretes de tamaño mediano, procurando que sean similares para que se cocinen uniformemente.
- En un tazón grande, mezcla los floretes de coliflor con el aceite de oliva, comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los floretes queden bien cubiertos con la mezcla de especias.
- Extiende los floretes en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén en una sola capa sin amontonarse. Esto permite que se rostice correctamente en lugar de cocinarse al vapor.
- Hornea durante 25-30 minutos, volteando los floretes a la mitad del tiempo. Estarán listos cuando estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.
- Mientras la coliflor está en el horno, puedes preparar los huevos según tu preferencia.
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso, y córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños.
- En platos individuales, coloca una base de coliflor rostizada.
- Agrega el huevo preparado encima de la coliflor.
- Distribuye el aguacate alrededor.
- Termina el plato con cilantro fresco picado, un chorrito de jugo de limón, chile en hojuelas, y una pizca de sal marina.
Notes
- Para coliflor más crujiente: Asegúrate de secarla bien después de lavarla.
- Temperatura del horno: No bajes la temperatura del horno por debajo de 200°C.
- Optimiza el corte: Intenta que los floretes sean de tamaño uniforme para una cocción pareja.
- Espacio en la bandeja: No sobrecargues la bandeja de hornear. Usa dos bandejas si es necesario.
- Aguacate perfecto: Elige aguacates que cedan ligeramente a la presión.
- La coliflor rostizada se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Desayuno
- Method: Baking
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 28
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 7
- Protein: 12
- Cholesterol: N/A
Keywords: coliflor rostizada, desayuno saludable, vegetariano, aguacate, receta fácil, sin gluten