Crema de puerro y patata

El puerro se cocina suavemente y después se cuece con patata y caldo vegetal. El triturado y la nata opcional dan el acabado a la crema.

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La clave: Ablanda el puerro antes de añadir la patata.

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Crema de puerro y patata

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• Author: maria
• Total Time: 45
• Yield: 4 - 6 porciones 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

El puerro se cocina suavemente y después se cuece con patata y caldo vegetal. El triturado y la nata opcional dan el acabado a la crema. Ablanda el puerro antes de añadir la patata.

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Ingredients

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• 2 puerros grandes, solo la parte blanca, rebanados
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1/2 taza de crema de leche (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

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Instructions

1. En una olla grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue los puerros rebanados y cocine hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añada las papas en cubos y el caldo de pollo o vegetal. Lleve a ebullición.
4. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
5. Con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal, triture la sopa hasta obtener una consistencia suave. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes.
6. Regrese la sopa a la olla y caliente a fuego lento. Agregue la crema de leche (si la usa) y sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Sirva caliente, decorada con cebollino fresco picado, si lo desea.

Notes

• Para una versión vegana de esta crema de puerro y papa, use caldo vegetal y omita la crema de leche o sustitúyala por crema de coco.
• Puede agregar otras verduras como zanahoria o apio para un sabor más complejo a su crema de puerro y patata.
• Si la sopa de puerro y papa está demasiado espesa, agregue más caldo hasta obtener la consistencia deseada.
• Almacene la crema de puerro y papa en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
• Para recalentar, hágalo a fuego lento en una olla o en el microondas.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Category: Sopas y Cremas
• Method: Hervido/Licuado
• Cuisine: Europea

Nutrition

• Serving Size: 1 taza
• Calories: 200
• Sugar: 5g
• Sodium: 500mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 3g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 25g
• Fiber: 3g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 25mg

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Por qué funciona esta receta

• El puerro se ablanda primero.
• La patata se cuece tapada con el caldo.
• La nata es un acabado opcional.

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Antes de empezar

Limpia y corta la parte blanca de los puerros y las patatas peladas. Rehoga el puerro con aceite 5–7 minutos.

Variaciones y cómo servir

Calienta suave, añade la nata opcional y sirve con cebollino opcional.

Conservación

Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.

Preguntas frecuentes

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Receta de maria.