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Patata y calabacín se cuecen juntos en caldo vegetal. El aceite de oliva se incorpora después de triturar para terminar el puré.
La clave: Reserva parte del líquido antes de triturar.
Puré de patata y calabacín
- Total Time: 30
- Yield: 4 porciones 1x
- Diet: Vegetariana
Description
Patata y calabacín se cuecen juntos en caldo vegetal. El aceite de oliva se incorpora después de triturar para terminar el puré. Reserva parte del líquido antes de triturar.
Ingredients
- 500 g de patatas
- 2 calabacines medianos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras (o agua)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Lava las patatas y los calabacines. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Corta los calabacines en rodajas o trozos.
- En una olla grande, añade las patatas y los calabacines. Cubre con el caldo de verduras o agua.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las patatas y los calabacines estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos).
- Retira del fuego y escurre parte del líquido de cocción, reservando un poco.
- Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura las verduras hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añade un poco del líquido de cocción reservado para ajustar la consistencia deseada para tu puré de patata y calabacín.
- Incorpora el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente este puré de patata y calabacín casero.
Notes
- Para un puré de patata y calabacín más cremoso, puedes añadir un chorrito de leche o nata al final.
- Añade otras especias como nuez moscada o ajo en polvo para un sabor diferente en tu puré de patata y calabacín.
- Este puré de patata y calabacín es excelente como guarnición o como plato principal ligero.
- Puedes preparar puré de patata y calabacín para bebés sin sal ni pimienta.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plato principal, Acompañamiento
- Method: Cocido, Triturado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 250g)
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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Por qué funciona esta receta
- Las verduras se cuecen juntas.
- El caldo reservado permite ajustar la textura.
- El aceite se incorpora al final.
Antes de empezar
Lava y corta patata pelada y calabacín. Pon las verduras y el caldo en una olla.
Variaciones y cómo servir
Incorpora aceite, sal y pimienta y sirve caliente.
Conservación
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.
Preguntas frecuentes
¿Se pela el calabacín?
La ficha solo indica pelar las patatas; lava bien el calabacín.
¿Lleva leche?
No: utiliza caldo vegetal o agua y aceite de oliva.
¿Por qué reservo caldo?
Para ajustar la consistencia después de triturar.
¿Cuándo añado el aceite?
Después del triturado.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento corresponden a la ficha de esta página. Las pautas generales de manipulación y conservación se apoyan en EFSA: manipulación adecuada de los alimentos.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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