Description
Esta receta de espaguetis con pollo y burrata combina lo mejor de la cocina mediterránea con un toque cremoso. Disfrutarás de pollo dorado, tomates asados, burrata suave y una deliciosa salsa de limón, mantequilla y ajo.
Ingredients
Para los Tomates Asados:
- 🍅 10 oz (280 g) de tomates cherry, partidos a la mitad.
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 🧄 3 dientes de ajo, picados.
- 🧂 Sal y pimienta, al gusto.
Para el Pollo y la Pasta:
- 🐔 1.5 lbs (680 g) de pechuga de pollo, en filetes finos.
- 🧂 ¼ cucharadita de sal.
- 🌶️ 2 cucharaditas de pimentón ahumado.
- 🌿 1 cucharadita de condimento italiano.
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 🍋 ½ limón, en rodajas finas.
- 🧄 4 dientes de ajo, picados.
- 🧈 4 cucharadas de mantequilla.
- 🍝 8 oz (225 g) de espaguetis.
- 🧀 8 oz (225 g) de queso burrata, dividido en trozos.
Para Decorar:
- 🌿 ½ taza de albahaca fresca, picada.
- 🌰 ⅓ taza de piñones, tostados.
Opcionales y Sustituciones:
- 🧀 Sin burrata: Usa mozzarella fresca para una versión más ligera.
- 🌾 Sin gluten: Usa espaguetis sin gluten.
- 🌰 Sin frutos secos: Sustituye los piñones por semillas de girasol.
Instructions
Step1: Asa los Tomates
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Mezcla los tomates cherry con el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta.
- Extiende en una bandeja forrada con papel pergamino.
- Hornea durante 20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Step2: Cocina el Pollo
- Sazona el pollo con sal, pimentón y condimento italiano.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Cocina el pollo durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Retira el pollo y córtalo en tiras finas.
Step3: Prepara la Salsa de Limón y Ajo
- En la misma sartén, añade:
✅ Rodajas de limón.
✅ Ajo picado.
✅ Mantequilla. - Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, hasta que el ajo se ablande y el limón suelte su jugo.
- Retira las rodajas de limón antes de añadir la pasta.
Step4: Cocina los Espaguetis
- Hierve agua en una olla grande con sal.
- Cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete (al dente).
- Escurre y reserva ½ taza del agua de cocción.
Step5: Mezcla Todo
- Incorpora los espaguetis a la sartén con la salsa de limón y ajo.
- Añade un poco del agua de cocción reservada y mezcla bien.
- Agrega los tomates asados y el pollo en tiras.
- Sirve en platos individuales.
- Coloca la burrata por encima, permitiendo que se derrita ligeramente.
Step6: Decora y Sirve
- Espolvorea con albahaca fresca y piñones tostados.
- Añade un toque de pimienta negra y unas gotas de limón fresco.
- ¡Sirve caliente y disfruta de su sabor cremoso y cítrico!
👉 ¡Listo! Una cena perfecta, cremosa y llena de frescura. 🍝🧄
Notes
✅ Usa ingredientes frescos: El ajo, la albahaca y el limón fresco marcan la diferencia.
✅ Cuece la pasta al dente: Se terminará de cocinar en la salsa.
✅ No cocines la burrata: Colócala sobre la pasta caliente para que se derrita suavemente.
✅ Ajusta la salsa: Si la quieres más cremosa, añade una cucharada de nata o queso parmesano rallado.