📑 En Este Artículo
El brócoli se reparte en un molde para muffins y se cubre con huevo batido y cheddar. Llena cada hueco solo hasta tres cuartos.
La clave: Escurre el brócoli y respeta el espacio libre en los huecos del molde.
Mini frittatas de brócoli y cheddar
- Total Time: 35
- Yield: 12 mini frittatas 1x
Description
El brócoli se reparte en un molde para muffins y se cubre con huevo batido y cheddar. Llena cada hueco solo hasta tres cuartos.
Ingredients
- 6 huevos grandes
- 250g de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños
- 1 taza (100g) de queso cheddar rallado
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza (60ml) de leche (entera o vegetal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Un poco de aceite para engrasar el molde
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins con aceite o usa moldes de silicona. Asegúrate de que todos los ingredientes estén picados y listos para usar.
- Hierve o cocina al vapor los floretes de brócoli durante 2-3 minutos, solo hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos bien y resérvalos.
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la leche, sal, pimienta y pimentón si lo usas. Bate nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más hasta que sea fragante. Incorpora el brócoli y saltea todo junto por 1 minuto adicional.
- Distribuye uniformemente la mezcla de brócoli y cebolla en los huecos del molde para muffins. Espolvorea aproximadamente 2/3 del queso cheddar rallado repartido entre todos los huecos.
- Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso, llenando cada hueco aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
- Espolvorea el queso cheddar restante sobre la parte superior. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las mini frittatas estén doradas y firmes al tacto.
- Deja enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, usando una espátula pequeña, desmolda cuidadosamente las mini frittatas. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.
Notes
- Escurre bien el brócoli para evitar que las frittatas queden aguadas.
- Llena solo hasta 3/4 del molde para permitir que crezcan sin desbordarse.
- Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, están listas.
- Mezcla cheddar con otros quesos como mozzarella o parmesano para más sabor.
- Almacénalas en el refrigerador hasta por 4 días, o congélalas por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Desayuno
- Method: Baking
- Cuisine: N/A
Nutrition
- Serving Size: 1 mini frittata
- Calories: 110
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 8
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: N/A
Keywords: mini frittatas, frittatas de brócoli, desayuno fácil, receta saludable, meal prep, bajo en carbohidratos
Por qué funciona esta receta
- El brócoli se cuece brevemente.
- El huevo une las porciones.
- El molde divide la mezcla antes del horno.
Antes de empezar
Precalienta a 180 °C y engrasa el molde para muffins. Cuece el brócoli 2–3 minutos y escúrrelo.
Variaciones y cómo servir
Se utiliza leche entera y se omite el pimentón opcional; elige cheddar de cuajo compatible.
Conservación
Deja templar las sobras, guárdalas en un recipiente cerrado y refrigéralas cuanto antes. Recalienta solo la porción que vayas a consumir hasta que esté caliente de forma uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Llevan masa?
No: el huevo cuajado forma cada pieza.
¿Cuánto se llena el molde?
Aproximadamente hasta tres cuartos de cada hueco.
¿Cuándo se añade el cheddar?
Parte se reparte con las verduras y el resto va encima.
¿Se desmoldan al salir?
Se dejan reposar cinco minutos antes.
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Referencias y notas
Las cantidades y los pasos proceden de la ficha de esta página. Los tiempos no publicados se mantienen sin especificar. Consulta las recomendaciones de manipulación de alimentos de EFSA.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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