Description
Muffins salados de harina integral con calabaza cocida, espinaca y queso feta.
Ingredients
Para preparar estos deliciosos muffins, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de calabaza cocida y triturada
- 1 taza de espinaca fresca picada
- 100 gramos de queso feta desmenuzado
- 1 ½ taza de harina de trigo integral
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Sustituciones:
Si eres alérgico al gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten. Si prefieres una opción vegana, puedes utilizar un sustituto de huevo como el de linaza y cambiar el queso feta por un queso vegano
Instructions
Paso 1: Preparación de ingredientes
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins. Cocina la calabaza hasta que esté suave y tritúrala con un tenedor o licuadora.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 3: Incorporar los ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate los huevos y agrega la leche y el aceite de oliva. Luego, añade la calabaza triturada y mezcla bien.
Paso 4: Unir todo
Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la espinaca picada y el queso feta desmenuzado.
Paso 5: Hornear
Llena los moldes para muffins hasta tres cuartas partes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de servir.
Notes
- Añadir especias adicionales: Si deseas darle un toque diferente, prueba añadir una pizca de comino o cayena.
- Usar calabaza fresca o en conserva: Puedes usar calabaza cocida y triturada fresca o de la conserva, pero asegúrate de escurrirla bien para evitar exceso de líquido.
- No sobre mezclar: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén integrados, para obtener muffins más esponjosos.
Keywords: Muffins salados de calabaza, espinaca y feta