Muffins salados de calabaza, espinaca y feta

Estos muffins salados combinan calabaza triturada, espinaca y queso feta con harina integral. Se hornean en moldes individuales y se dejan enfriar antes de servir.

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La clave: Llena cada cavidad hasta tres cuartas partes y comprueba el centro con un palillo para verificar que la masa está cocida.

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Muffins salados de calabaza, espinaca y feta

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• Author: Maria

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Description

Muffins salados de harina integral con calabaza cocida, espinaca y queso feta.

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Ingredients

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Para preparar estos deliciosos muffins, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de calabaza cocida y triturada
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 100 gramos de queso feta desmenuzado
• 1 ½ taza de harina de trigo integral
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)

Sustituciones:
Si eres alérgico al gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten. Si prefieres una opción vegana, puedes utilizar un sustituto de huevo como el de linaza y cambiar el queso feta por un queso vegano

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Instructions

Paso 1: Preparación de ingredientes

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins. Cocina la calabaza hasta que esté suave y tritúrala con un tenedor o licuadora.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Paso 3: Incorporar los ingredientes húmedos

En otro recipiente, bate los huevos y agrega la leche y el aceite de oliva. Luego, añade la calabaza triturada y mezcla bien.

Paso 4: Unir todo

Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la espinaca picada y el queso feta desmenuzado.

Paso 5: Hornear

Llena los moldes para muffins hasta tres cuartas partes y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de servir.

Notes

• Añadir especias adicionales: Si deseas darle un toque diferente, prueba añadir una pizca de comino o cayena.
• Usar calabaza fresca o en conserva: Puedes usar calabaza cocida y triturada fresca o de la conserva, pero asegúrate de escurrirla bien para evitar exceso de líquido.
• No sobre mezclar: Mezcla los ingredientes solo hasta que estén integrados, para obtener muffins más esponjosos.

Keywords: Muffins salados de calabaza, espinaca y feta

Por qué funciona esta receta

• Verduras incorporadas a la masa.
• Feta desmenuzado distribuido en cada porción.
• Formato individual para servir sin cortar.

Antes de empezar

Escurre bien la calabaza cocida antes de triturarla y pica la espinaca. Ten el molde preparado antes de unir las mezclas para repartir la masa sin trabajarla de más.

Variaciones y cómo servir

Puedes servirlos con una ensalada o una sopa. La nuez moscada es opcional; conserva las cantidades de la ficha al preparar la masa.

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Conservación y recalentado

Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Conserva los acompañamientos por separado cuando sea posible y recalienta solo la porción que vayas a consumir, hasta que esté caliente de manera uniforme.

Preguntas frecuentes

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