Description
Si te encanta el sabor de la calabaza con especias y el chocolate, estos muffins de calabaza y chispas de chocolate con relleno de queso crema serán tu nueva obsesión. Son húmedos, esponjosos y con un centro cremoso de cheesecake que los hace aún más especiales.
Ingredients
Scale
Para la Masa de los Muffins:
- 1 ¾ tazas de harina de trigo (puedes usar sin gluten).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- ½ cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- ½ cucharadita de nuez moscada.
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 taza de puré de calabaza.
- ½ taza de aceite vegetal (puedes sustituir por puré de manzana).
- 1 taza de azúcar granulada.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de chispas de chocolate (oscuras, semiamargas o con leche).
Para el Relleno de Queso Crema:
- 115 g (4 oz) de queso crema, suavizado.
- ¼ taza de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para Decorar:
- ¼ taza de chispas de chocolate adicionales.
👉 Opcional: Puedes añadir un poco de azúcar morena para un sabor más caramelizado o usar nueces picadas en la mezcla.
Instructions
Step1: Prepara el Molde
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Coloca capacillos de papel en un molde para muffins o engrásalo con spray antiadherente.
Step2: Mezcla los Ingredientes Secos
- En un tazón grande, mezcla la harina, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y jengibre.
Step3: Mezcla los Ingredientes Húmedos
- En otro tazón, bate el puré de calabaza, aceite, azúcar, huevos y vainilla hasta que la mezcla esté homogénea.
Step4: Une los Ingredientes Secos y Húmedos
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente.
- Agrega las chispas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes.
Step5: Prepara el Relleno de Queso Crema
- En un tazón pequeño, bate el queso crema, azúcar y vainilla hasta obtener una crema suave.
Step6: Llena los Moldes
- Llena cada molde de muffin hasta la mitad con la masa de calabaza.
- Agrega una cucharada de relleno de queso crema en el centro de cada muffin.
- Cubre con más masa de calabaza hasta llenar ¾ del molde.
Step7: Decora y Hornea
- Espolvorea chispas de chocolate adicionales sobre cada muffin.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el costado (lejos del relleno) salga limpio.
Step8: Enfría y Disfruta
- Deja enfriar los muffins en el molde por 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla.
- Sirve tibios o a temperatura ambiente y disfruta.
Notes
✅ No mezcles demasiado la masa – Para muffins más esponjosos.
✅ Usa chispas de chocolate de buena calidad – Se derretirán mejor y tendrán mejor sabor.
✅ Refrigera el relleno antes de usarlo – Para que se mantenga más firme en el horno.
✅ Para muffins más húmedos, sustituye la mitad del aceite por puré de manzana o yogur griego.