Pollo Frito Coreano – La Mejor Receta Fácil para Cena

Hoy les traemos una receta que fusiona lo mejor de la gastronomia coreana: el Pollo Frito Coreano Dulce y Picante. Este plato, conocido como Yangnyeom Chicken en Corea, se caracteriza por su exterior crujiente y una salsa que equilibra perfectamente lo dulce y lo picante. Ideal para una cena que sorprendera a todos en la mesa.

Introduccion

El Yangnyeom Chicken es una joya de la cocina coreana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su origen se remonta a Corea del Sur, donde se ha convertido en un plato emblematico. Lo que distingue a este pollo frito es su doble fritura, que le otorga una textura excepcionalmente crujiente, y su glaseado a base de gochujang (pasta de chile coreano), que aporta una combinacion unica de sabores dulces y picantes. Es una opcion perfecta para quienes buscan una cena reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes para el Pollo Frito Coreano Dulce y Picante

el pollo:

• 1 kg de alitas de pollo o muslos deshuesados
• 1 taza de suero de leche (para marinar y ablandar)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

el rebozado crujiente:

• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de fecula de maiz (para mayor crujiente)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 huevo batido

la salsa dulce y picante:

• 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
• 2 cucharadas de miel o azucar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
• 1 cucharada de aceite de sesamo

decorar y servir:

• 1 cucharada de semillas de sesamo
• 2 cebollas verdes finamente picadas

Como preparar Pollo Frito Coreano Dulce y Picante – Paso

Paso1: Marinar el Pollo

1. En un bol grande, combine el pollo con el suero de leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
2. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor mas profundo.

Paso2: Preparar el Rebozado Crujiente

1. En otro bol, mezcle la harina, la fecula de maiz y el bicarbonato de sodio.
2. Retire el pollo de la marinada y escurra el exceso de liquido.
3. Sumerja cada pieza en el huevo batido y luego cubrala completamente con la mezcla de harina.

Paso3: Freir el Pollo para Maxima Crujiente

1. Caliente aceite vegetal en una sarten profunda a 175degC.
2. Fria el pollo en tandas durante 5-7 minutos hasta que este dorado.
3. Deje reposar durante 5 minutos.
4. Aumente la temperatura del aceite a 190degC.
5. Fria nuevamente durante 3-5 minutos hasta que este extra crujiente.

Paso4: Preparar la Salsa Dulce y Picante

1. En una cacerola a fuego medio-bajo, combine el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo
2. Revuelva constantemente durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese.
3. Retire del fuego y agregue el aceite de sesamo.

Paso5: Cubrir el Pollo con la Salsa

1. Coloque el pollo frito en un bol grande.
2. Vierta la salsa caliente sobre el pollo.
3. Mezcle bien para que cada pieza este bien cubierta.

Paso6: Decorar y Servir

1. Espolvoree con semillas de sesamo y cebollas verdes picadas.
2. Sirva inmediatamente acompanado de arroz al vapor, rabanos encurtidos o kimchi.

Consejos Utiles para el Pollo Frito Coreano Dulce y Picante

Como lograr un pollo extra crujiente:

• Realice una doble fritura para eliminar el exceso de humedad y aumentar la crujiente.
• Utilice fecula de maiz en el rebozado para una textura mas ligera y crujiente.
• Permita que el pollo repose entre las frituras para mejorar la textura.

Como ajustar el nivel de picante:

• Reduzca la cantidad de gochujang para un sabor mas suave.
• Agregue mas miel o azucar para equilibrar el picante.
• Incluya hojuelas de chile adicionales si prefiere un sabor mas picante.Print
  

  Pollo Frito Coreano – La Mejor Receta Fácil para Cena

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  • Author: Maria

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  Description

  Hoy les traemos una receta que fusiona lo mejor de la gastronomía coreana: el Pollo Frito Coreano Dulce y Picante. Este plato, conocido como Yangnyeom Chicken en Corea, se caracteriza por su exterior crujiente y una salsa que equilibra perfectamente lo dulce y lo picante. Ideal para una cena que sorprenderá a todos en la mesa.

   

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  Ingredients

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  Para el pollo:

  • 1 kg de alitas de pollo o muslos deshuesados
  • 1 taza de suero de leche (para marinar y ablandar)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  Para el rebozado crujiente:

  • 1 taza de harina de trigo
  • ¼ taza de fécula de maíz (para mayor crujiente)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo batido

  Para la salsa dulce y picante:

  • 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

  Para decorar y servir:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cebollas verdes finamente picadas

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  Instructions

  Paso1: Marinar el Pollo

  1. En un bol grande, combine el pollo con el suero de leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  2. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más profundo.

  Paso2: Preparar el Rebozado Crujiente

  1. En otro bol, mezcle la harina, la fécula de maíz y el bicarbonato de sodio.
  2. Retire el pollo de la marinada y escurra el exceso de líquido.
  3. Sumerja cada pieza en el huevo batido y luego cúbrala completamente con la mezcla de harina.

  Paso3: Freír el Pollo para Máxima Crujiente

  1. Caliente aceite vegetal en una sartén profunda a 175°C.
  2. Fría el pollo en tandas durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
  3. Deje reposar durante 5 minutos.
  4. Aumente la temperatura del aceite a 190°C.
  5. Fría nuevamente durante 3-5 minutos hasta que esté extra crujiente.

  Paso4: Preparar la Salsa Dulce y Picante

  1. En una cacerola a fuego medio-bajo, combine el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo, el vinagre y el agua.
  2. Revuelva constantemente durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese.
  3. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo.

  Paso5: Cubrir el Pollo con la Salsa

  1. Coloque el pollo frito en un bol grande.
  2. Vierta la salsa caliente sobre el pollo.
  3. Mezcle bien para que cada pieza esté bien cubierta.

  Paso6: Decorar y Servir

  1. Espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.
  2. Sirva inmediatamente acompañado de arroz al vapor, rábanos encurtidos o kimchi.

  Notes

  • Realice una doble fritura para eliminar el exceso de humedad y aumentar la crujiente.
  • Utilice fécula de maíz en el rebozado para una textura más ligera y crujiente.
  • Permita que el pollo repose entre las frituras para mejorar la textura.

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✍️ maria

María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.

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