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Pollo Frito Coreano - La Mejor Receta Fácil para Cena

Pollo Frito Coreano – La Mejor Receta Fácil para Cena

Description

Hoy les traemos una receta que fusiona lo mejor de la gastronomía coreana: el Pollo Frito Coreano Dulce y Picante. Este plato, conocido como Yangnyeom Chicken en Corea, se caracteriza por su exterior crujiente y una salsa que equilibra perfectamente lo dulce y lo picante. Ideal para una cena que sorprenderá a todos en la mesa.

 

Ingredients

Scale

Para el pollo:

  • 1 kg de alitas de pollo o muslos deshuesados
  • 1 taza de suero de leche (para marinar y ablandar)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Para el rebozado crujiente:

  • 1 taza de harina de trigo
  • ¼ taza de fécula de maíz (para mayor crujiente)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo batido

Para la salsa dulce y picante:

  • 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
  • 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Para decorar y servir:

  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cebollas verdes finamente picadas

Instructions

Paso1: Marinar el Pollo

  1. En un bol grande, combine el pollo con el suero de leche, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  2. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora, o toda la noche para un sabor más profundo.

Paso2: Preparar el Rebozado Crujiente

  1. En otro bol, mezcle la harina, la fécula de maíz y el bicarbonato de sodio.
  2. Retire el pollo de la marinada y escurra el exceso de líquido.
  3. Sumerja cada pieza en el huevo batido y luego cúbrala completamente con la mezcla de harina.

Paso3: Freír el Pollo para Máxima Crujiente

  1. Caliente aceite vegetal en una sartén profunda a 175°C.
  2. Fría el pollo en tandas durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
  3. Deje reposar durante 5 minutos.
  4. Aumente la temperatura del aceite a 190°C.
  5. Fría nuevamente durante 3-5 minutos hasta que esté extra crujiente.

Paso4: Preparar la Salsa Dulce y Picante

  1. En una cacerola a fuego medio-bajo, combine el gochujang, la miel, la salsa de soja, el ajo, el vinagre y el agua.
  2. Revuelva constantemente durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese.
  3. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo.

Paso5: Cubrir el Pollo con la Salsa

  1. Coloque el pollo frito en un bol grande.
  2. Vierta la salsa caliente sobre el pollo.
  3. Mezcle bien para que cada pieza esté bien cubierta.

Paso6: Decorar y Servir

  1. Espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas.
  2. Sirva inmediatamente acompañado de arroz al vapor, rábanos encurtidos o kimchi.

Notes

  • Realice una doble fritura para eliminar el exceso de humedad y aumentar la crujiente.
  • Utilice fécula de maíz en el rebozado para una textura más ligera y crujiente.
  • Permita que el pollo repose entre las frituras para mejorar la textura.

Find it online: https://recetasdeabuela.com/pollo-frito-coreano-la-mejor-receta-facil-para-cena/