Description
Patata y calabacín se cuecen juntos en caldo vegetal. El aceite de oliva se incorpora después de triturar para terminar el puré. Reserva parte del líquido antes de triturar.
Ingredients
- 500 g de patatas
- 2 calabacines medianos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras (o agua)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Lava las patatas y los calabacines. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Corta los calabacines en rodajas o trozos.
- En una olla grande, añade las patatas y los calabacines. Cubre con el caldo de verduras o agua.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las patatas y los calabacines estén tiernos (aproximadamente 15-20 minutos).
- Retira del fuego y escurre parte del líquido de cocción, reservando un poco.
- Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura las verduras hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añade un poco del líquido de cocción reservado para ajustar la consistencia deseada para tu puré de patata y calabacín.
- Incorpora el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente este puré de patata y calabacín casero.
Notes
- Para un puré de patata y calabacín más cremoso, puedes añadir un chorrito de leche o nata al final.
- Añade otras especias como nuez moscada o ajo en polvo para un sabor diferente en tu puré de patata y calabacín.
- Este puré de patata y calabacín es excelente como guarnición o como plato principal ligero.
- Puedes preparar puré de patata y calabacín para bebés sin sal ni pimienta.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plato principal, Acompañamiento
- Method: Cocido, Triturado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aproximadamente 250g)
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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