Description
Esta crema de patata y puerro comienza con un rehogado en mantequilla y termina con un triturado suave. La ficha permite elegir caldo vegetal y añadir nata de forma opcional.
Ingredients
Scale
- 500g de papas, peladas y cortadas en cubos
- 2 puerros grandes, solo la parte blanca y verde clara, rebanados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema espesa (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Agregue los puerros rebanados y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubos y el caldo de pollo o vegetales.
- Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Con una licuadora de inmersión o en un lote en una licuadora normal, haga puré la sopa hasta que quede suave.
- Regrese la sopa a la olla y agregue la crema espesa (si la usa). Caliente suavemente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornada con perejil fresco picado.
Notes
- Para una sopa de papa con puerro más ligera, omita la crema espesa.
- Puede agregar otras verduras como zanahorias o apio a la sopa de papa con puerro.
- Para una sopa de papa con puerro vegana, use caldo de vegetales y omita la crema espesa o sustitúyala por crema de coco.
- Si desea una textura más espesa en su sopa de papa con puerro, añada más papa cocida y triturada o una cucharadita de harina disuelta en agua fría.
- La sopa de papa con puerro se puede congelar, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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