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Esta crema de patata y puerro comienza con un rehogado en mantequilla y termina con un triturado suave. La ficha permite elegir caldo vegetal y añadir nata de forma opcional.
La clave: Comprueba que la patata esté blanda antes de triturar para evitar una crema con trozos duros.
Crema de patata y puerro
- Total Time: 45
- Yield: 6 porciones 1x
Description
Esta crema de patata y puerro comienza con un rehogado en mantequilla y termina con un triturado suave. La ficha permite elegir caldo vegetal y añadir nata de forma opcional.
Ingredients
- 500g de papas, peladas y cortadas en cubos
- 2 puerros grandes, solo la parte blanca y verde clara, rebanados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema espesa (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Agregue los puerros rebanados y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregue las papas cortadas en cubos y el caldo de pollo o vegetales.
- Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Con una licuadora de inmersión o en un lote en una licuadora normal, haga puré la sopa hasta que quede suave.
- Regrese la sopa a la olla y agregue la crema espesa (si la usa). Caliente suavemente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, adornada con perejil fresco picado.
Notes
- Para una sopa de papa con puerro más ligera, omita la crema espesa.
- Puede agregar otras verduras como zanahorias o apio a la sopa de papa con puerro.
- Para una sopa de papa con puerro vegana, use caldo de vegetales y omita la crema espesa o sustitúyala por crema de coco.
- Si desea una textura más espesa en su sopa de papa con puerro, añada más papa cocida y triturada o una cucharadita de harina disuelta en agua fría.
- La sopa de papa con puerro se puede congelar, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Europea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
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Por qué funciona esta receta
- La patata aporta cuerpo a la crema.
- El puerro se cocina primero a fuego medio.
- La nata se puede añadir al final o dejar fuera.
Antes de empezar
Lava los puerros entre sus capas y utiliza la parte blanca y verde clara. Corta las patatas en dados similares para que se ablanden a la vez.
Variaciones y cómo servir
Sirve con perejil fresco picado. Si añades la nata opcional, calienta después suavemente y ajusta la sal al final.
Conservación
Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.
Preguntas frecuentes
¿Qué parte del puerro lleva la crema?
La receta utiliza la parte blanca y verde clara de dos puerros grandes.
¿Puedo usar caldo vegetal?
Sí. La ficha ofrece caldo de pollo o de verduras; para la versión vegetal utiliza el segundo.
¿La nata es imprescindible?
No. La taza de nata espesa aparece como opcional.
¿Se tritura antes o después de cocer la patata?
Después, cuando los dados estén blandos. Retira la olla del fuego antes de triturar para reducir las salpicaduras.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento corresponden a la ficha de esta página. Las pautas generales de manipulación y conservación se apoyan en EFSA: manipulación adecuada de los alimentos.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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