Tarta de zanahoria con cobertura de queso

Dos bizcochos de zanahoria con coco y pasas forman esta tarta. La cobertura de queso se reparte entre las capas y por fuera.

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La clave: Deja enfriar por completo los bizcochos antes de cubrirlos.

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Tarta de zanahoria con cobertura de queso

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• Author: maria
• Total Time: 60
• Yield: 8 porciones 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Dos bizcochos de zanahoria con coco y pasas forman esta tarta. La cobertura de queso se reparte entre las capas y por fuera. Deja enfriar por completo los bizcochos antes de cubrirlos.

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Ingredients

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• 2 Tazas (280gr) Harina de trigo (Todo uso)
• 1½ cdtas Polvo de hornear
• 1 cdta Bicarbonato de soda
• ½ cdta Sal
• 1 cdta Canela en polvo
• ¼ cdta Jengibre molido
• ¼ cdta Clavos molidos
• ¼ cdta Nuez moscada molida
• 1 Taza (200gr) Azúcar granulada
• 1 Taza (150gr) Azúcar morena
• 1½ Tazas (375ml) Aceite de girasol
• 4 Huevos (Medianos)
• 2 cdtas Extracto de vainilla
• Ralladura de una naranja (Mediana)
• ½ Taza (40gr) Coco rallado
• 4 Tazas (400gr) Zanahoria rallada
• ½ Taza (80gr) Uvas pasas
• 3 Tazas Frosting de queso crema

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Instructions

1. Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
2. Preparar 2 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
3. Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente. Se puede usar un rallador manual o un procesador de alimentos para esta torta de zanahoria casera.
4. En un tazón mediano tamizar la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavos molidos. Reservar.
5. En un tazón grande mezclar el azúcar moreno, azúcar granulada, huevos, aceite de girasol y extracto de vainilla. Usar un batidor manual y batir hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Esta es la base para el bizcocho de zanahoria hecho en casa.
6. Agregar las zanahorias ralladas y el coco a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén integrados.
7. Añadir las uvas pasas a la mezcla de la harina. Mezclar bien, hasta que estén cubiertas por la harina. Esto evitará que las uvas pasas se vayan al fondo del molde, un truco para tu pastel de zanahoria casero.
8. Añade la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Vierte la masa en los dos moldes de 20cm previamente preparados, extiéndela de manera uniforme. Golpea suavemente el molde sobre el mesón para eliminar posibles burbujas de aire.
10. Llevar los moldes al horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F y hornear por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del bizcocho.
11. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
12. Agregue 4 cucharadas de frosting de queso crema sobre el pastel, asegurándose que llegue hasta el borde. Continúe con el siguiente pastel y cubra con otra capa de glaseado.
13. Decora el pastel con una capa suave del frosting restante. Así tendrás una maravillosa torta de zanahoria con glaseado casero.

Notes

• Si no tienes aceite de girasol, usa otro aceite neutro. No uses aceite con sabor fuerte.
• El coco rallado le da un toque divertido, si no te gusta lo puedes omitir.
• Las uvas pasas son opcionales, si no te gustan, reemplázalas por nueces.
• Para una versión más saludable de esta receta sencilla de torta de zanahoria casera, reduce el azúcar a 1 taza en total y añade ¼ taza de puré de manzana sin azúcar para mantener la humedad.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 45
• Category: Postre
• Method: Horneado
• Cuisine: Americana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 350
• Sugar: 28g
• Sodium: 300mg
• Fat: 18g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 2g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 150mg

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Por qué funciona esta receta

• Las pasas se mezclan con harina.
• Los dos moldes separan las capas.
• El enfriado protege la cobertura.

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Antes de empezar

Elige vainilla sin alcohol para esta preparación. Prepara dos moldes de 20 cm y precalienta a 180 °C. Tamiza harina, impulsores y especias. Elige quesos con cuajo compatible con tus preferencias alimentarias. Utiliza vainilla sin alcohol.

Variaciones y cómo servir

Enfría completamente y monta con la cobertura de queso.

Conservación

Guarda las sobras en recipientes cerrados y refrigéralas cuanto antes, dentro de las dos horas posteriores al cocinado. Mantén el frigorífico por debajo de 5 °C y recalienta bien solo la porción que vayas a consumir.

Preguntas frecuentes

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Receta de maria.