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Estas tortitas combinan manzana rallada, huevo y yogur natural en una masa que se cocina en sartén. Se forman con pequeñas cucharadas y se sirven templadas.
La clave: Mantén las porciones pequeñas y comprueba que el centro esté cocinado antes de retirarlas de la sartén.
Tortitas de manzana y yogur
- Total Time: 10
- Yield: 6 a 8 tortitas 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Estas tortitas combinan manzana rallada, huevo y yogur natural en una masa que se cocina en sartén. Se forman con pequeñas cucharadas y se sirven templadas.
Ingredients
- 1 manzana mediana, pelada y rallada
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 3 cucharadas de harina de trigo o avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Endulzante al gusto (azúcar, miel, estevia)
- Aceite para la sartén
Instructions
- En un bol, mezcla la manzana rallada, el huevo y el yogur hasta integrar bien.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear y la vainilla (si la usas). Mezcla con cuidado hasta que no queden grumos de harina.
- Añade el endulzante al gusto. No pruebes la masa cruda, que contiene huevo y harina; comprueba el dulzor con una pequeña tortita completamente cocinada.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite.
- Vierte cucharadas de la masa en la sartén, formando las tortitas de manzana y yogur.
- Cocina las tortitas de manzana y yogur durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Retira las tortitas de manzana y yogur de la sartén y colócalas sobre papel absorbente.
- Sirve las tortitas de manzana y yogur tibias y disfruta de este desayuno o merienda.
Notes
- Puedes usar diferentes tipos de harina, como harina de almendras o harina integral, para variar tus tortitas de manzana y yogur.
- Añade canela o nuez moscada a la masa para un sabor más intenso en tus tortitas de manzana y yogur.
- Sirve las tortitas de manzana y yogur con miel, frutas frescas o más yogur para complementar.
- Para tortitas de manzana y yogur más esponjosas, bate la clara del huevo a punto de nieve y agrégala suavemente a la masa.
- Si la masa de las tortitas de manzana y yogur está muy líquida, añade un poco más de harina; si está muy espesa, un poco más de yogur.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 5
- Category: Desayuno, Merienda
- Method: Sartén
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 tortita
- Calories: 70 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
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Por qué funciona esta receta
- La manzana se incorpora rallada a la masa.
- La ficha permite elegir harina de trigo o de avena.
- La esencia de vainilla es opcional.
Antes de empezar
Ralla la manzana justo antes de mezclarla y prepara la sartén antiadherente. La masa contiene huevo y harina: no la pruebes cruda; cocina una pequeña tortita si necesitas comprobar el dulzor.
Variaciones y cómo servir
Sirve las tortitas templadas. Puedes omitir la vainilla opcional y elegir uno de los endulzantes ya indicados en la ficha, sin probar la masa antes de cocinarla.
Conservación
Refrigera las tortitas sobrantes en un recipiente cerrado cuanto antes y dentro de las dos horas posteriores a su preparación. Recalienta la porción que vayas a servir hasta que esté caliente en el centro.
Preguntas frecuentes
¿La manzana se incorpora en trozos?
La ficha utiliza una manzana mediana pelada y rallada.
¿Puedo usar harina de avena?
Sí. La receta permite tres cucharadas de harina de trigo o de avena.
¿La vainilla es obligatoria?
No. La esencia de vainilla está indicada como opcional.
¿Cómo compruebo el dulzor sin probar masa cruda?
Cocina completamente una pequeña tortita y pruébala antes de preparar el resto. No pruebes la masa con huevo y harina crudos.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento corresponden a la ficha de esta página. Las pautas generales de manipulación y conservación se apoyan en EFSA: manipulación adecuada de los alimentos.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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