Coles de Bruselas con miel y balsámico

Asa las coles de Bruselas en una sola capa y prepara el glaseado de miel y balsámico aparte. Se mezclan al salir del horno para conservar el acabado dorado.

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La clave: No amontones las mitades en la bandeja y reduce el glaseado por separado.

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Coles de Bruselas con miel y balsámico

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• Author: maria
• Total Time: 40
• Yield: 4 porciones 1x
• Diet: Vegetariano

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Description

Asa las coles de Bruselas en una sola capa y prepara el glaseado de miel y balsámico aparte. Se mezclan al salir del horno para conservar el acabado dorado.

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Ingredients

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• 1 libra de coles de Bruselas frescas, lavadas y cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de vinagre balsámico de buena calidad
• 2 cucharadas de miel pura
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
• Opcional: 1 cucharada de queso parmesano rallado para servir

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Instructions

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. En un tazón grande, combine las coles de Bruselas cortadas con el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle bien para asegurarse de que todas las coles de Bruselas estén cubiertas uniformemente.
3. Extienda las coles de Bruselas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Asegúrese de que no estén amontonadas para que se tuesten de manera uniforme y desarrollen sus características crujientes.
4. Ase las coles de Bruselas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. Voltee las coles de Bruselas a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una caramelización uniforme.
5. Mientras las coles de Bruselas se asan, prepare el glaseado de miel balsámica. En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon y el ajo picado.
6. Lleve la mezcla a ebullición suave y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, o hasta que el glaseado se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Retire del fuego.
7. Una vez que las coles de Bruselas estén listas, transfiéralas a un tazón grande. Vierta el glaseado de miel balsámica sobre las coles de Bruselas y mezcle suavemente para cubrir cada pieza.
8. Sirva las coles de Bruselas crujientes con miel balsámica inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir para un toque adicional de sabor. Disfrute de estas deliciosas coles de Bruselas.

Notes

• Para obtener coles de Bruselas extra crujientes, asegúrese de no llenar demasiado la bandeja para hornear. Utilice dos bandejas si es necesario.
• El glaseado de miel balsámica se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador; caliéntelo suavemente antes de usar.
• Asegúrese de que el vinagre balsámico sea de buena calidad para un mejor sabor en su glaseado de miel y balsámico.
• Para una variación, agregue un poco de hojuelas de chile rojo al glaseado para un toque picante.
• Las coles de Bruselas son mejores recién hechas para mantener su textura crujiente.

• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Category: Guarnición
• Method: Asado al horno
• Cuisine: Americana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 150
• Sugar: 15g
• Sodium: 300mg
• Fat: 8g
• Saturated Fat: 1g
• Unsaturated Fat: 7g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 20g
• Fiber: 5g
• Protein: 4g
• Cholesterol: 0mg

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Por qué funciona esta receta

• Una sola capa facilita un dorado uniforme.
• El glaseado se reduce en un cazo aparte.
• Las coles se mezclan con el glaseado al terminar el horno.

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Antes de empezar

Lava las coles y córtalas por la mitad; precalienta a 200 °C. Mézclalas con aceite, sal y pimienta.

Variaciones y cómo servir

Sirve las coles recién glaseadas como acompañamiento; se omite el parmesano opcional.

Conservación

Refrigera las sobras templadas en un recipiente cerrado. El glaseado y el reposo pueden ablandar los bordes crujientes.

Preguntas frecuentes

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Receta de maria.