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La zanahoria rallada se combina con un aliño de miel, limón, soja y aceite de sésamo. El perejil y las semillas blancas y negras completan la ensalada.
La clave: Prepara el aliño aparte para repartirlo de manera uniforme.
Ensalada de zanahoria con sésamo
- Total Time: 10
- Yield: 4 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
La zanahoria rallada se combina con un aliño de miel, limón, soja y aceite de sésamo. El perejil y las semillas blancas y negras completan la ensalada. Prepara el aliño aparte para repartirlo de manera uniforme.
Ingredients
- 5 zanahorias chicas sin cáscara (o 2 zanahorias grandes)
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas de miel
- ½ cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de 1 limón entero
- 1 cucharada de salsa de soya
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
- Ajonjolí blanco y negro al gusto
Instructions
- Ralla las zanahorias en tiritas finas. Colócalas en un recipiente grande.
- En otro recipiente, mezcla el aceite de ajonjolí, la miel, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la salsa de soya, la sal y la pimienta.
- Agrega el perejil picado al aderezo y mezcla bien.
- Vierte el aderezo sobre la zanahoria rallada y mezcla cuidadosamente para que cada tira de zanahoria quede bien impregnada.
- Agrega ajonjolí blanco y negro al gusto por encima.
- Sirve la ensalada de zanahoria crujiente inmediatamente o refrigera para intensificar los sabores.
Notes
- Ajusta la cantidad de miel según tu preferencia de dulzor para esta ensalada de zanahoria crujiente.
- Tostar el ajonjolí en una sartén sin aceite realza su sabor y la textura crujiente de la ensalada de zanahoria.
- Si dejas reposar la ensalada de zanahoria crujiente en la nevera, los sabores se intensifican.
- Considera añadir jengibre fresco rallado para un toque picante.
- Pasas, arándanos deshidratados o nueces picadas son excelentes variaciones para tu ensalada de zanahoria.
- Prep Time: 10
- Category: Ensalada
- Method: Crudo
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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Por qué funciona esta receta
- El rallado fino reparte el aliño en la zanahoria.
- El limón y el vinagre equilibran la miel del aderezo.
- El sésamo añade contraste a la textura de la verdura.
Antes de empezar
Pela y ralla las zanahorias en tiras finas. Mezcla aceite de sésamo, miel, vinagre de manzana y limón.
Variaciones y cómo servir
El perejil y las semillas blancas y negras completan la ensalada.
Conservación
Conserva la ensalada en un recipiente cerrado en el frigorífico, por debajo de 5 °C. Refrigera cuanto antes tras prepararla y sírvela fría; utiliza utensilios limpios para sacar cada porción.
Preguntas frecuentes
¿La zanahoria se cocina?
No: se utiliza cruda y rallada en tiras finas.
¿Qué aceite lleva?
Aceite de sésamo, llamado también ajonjolí.
¿Cuándo añado las semillas?
Al final, después de mezclar la zanahoria con el aliño.
¿Puedo prepararla con antelación?
La ficha permite refrigerarla para que los sabores se integren.
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Referencias y notas
Las cantidades y el procedimiento corresponden a la ficha de esta página. Las pautas generales de manipulación y conservación se apoyan en EFSA: manipulación adecuada de los alimentos.
María es cocinera casera y creadora de recetas con más de 15 años de experiencia en la cocina tradicional latinoamericana y española. Apasionada por preservar las recetas de la abuela y adaptarlas para la cocina moderna, comparte recetas paso a paso fáciles de seguir para toda la familia. Sus especialidades incluyen postres caseros, platos reconfortantes y cocina saludable.
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